Huevos rellenos de aguacate y atún
Los huevos rellenos son pura fantasía: los puedes rellenar de mil formas y siempre quedan ricos.
Huevos rellenos de aguacate y atún
Los huevos rellenos son pura fantasía: los puedes rellenar de mil formas y siempre quedan ricos.
Paso a paso
- 1
Cocemos los huevos. Yo los he hecho en la airfryer: 15 minutos a 130°.
Cuando estén hechos los ponemos en un recipiente con agua y hielo para que se enfríen y los dejamos allí un ratito.
- 2
Mientras tanto abrimos el aguacate, lo pelamos y lo aplastamos con un tenedor.
- 3
Picamos la cebolla en trocitos pequeños y se la añadimos al aguacate junto con el atún. Mezclamos todo.
- 4
Picamos las alcaparras y se las echamos a la mezcla. Volvemos a remover.
- 5
Los huevos ya se habrán enfriado así que los pelamos y los cortamos por la mitad en sentido longitudinal.
- 6
Añadimos seis medias yemas al bol del relleno, las aplastamos y mezclamos.
Lss otras dos medias yemas las rallamos y las reservamos.
- 7
Echamos 4 cucharadas de tomate frito y lo integramos todo bien.
- 8
Rellenamos los huevos.
- 9
Decoramos con un poquito de tomate frito y las yemas ralladas.
- 10
¡¡Buen provecho!! 😀
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