Huevos rellenos de atún

Cocer los huevos con agua hirviendo durante 10 min aprox.

Los sacamos y los metemos en un bol con agua fría, para después que sea más fácil pelarlos.

Cuando ya estén fríos, los pelamos y los cortamos por la mitad. Con cuidado separamos la yema y las reservamos.

Abrimos las latas de atún, retiramos el aceite y en un bol grande ponemos el atún y lo desmenuzamos lo más fino posible.

Pelamos la cebolla, y troceamos finita. (Se suele sofreír), yo la puse cruda. La mezclamos con el atún.

Ahora cogemos las yemas que guardamos, y usamos 4 o 5, troceándolas y mezclándolas con el atún y la cebolla. Las restantes serán para el final echar encima como decoración.

Echamos el tomate, y lo mezclamos todo muy bien con un tenedor, que quede finito.

Vamos rellenando los huevos, yo los rellené bastante, eso ya a gusto.

Echamos las yemas que nos quedaban por encima, rallandolas o con un pasapurés, o incluso con los dedos.