Huevos rellenos de atún

Ponemos a cocer los huevos en una olla, mi truco es ponerlos y acto seguido cubrir los de agua con temperatura normal..contabilizo 10 min exactos desde que el agua empieza a hervir.

Cuando ha pasado el tiempo los retiro del fuego y los dejo enfriar dentro de la olla con el agua... mientras tanto voy preparando el relleno de los huevos.

En un plato desmenuzo el atún, juntándolo con el tomate frito, y las yemas de los huevos..cuando se enfrían los huevos los paso por agua fría, los quito la cáscara y los parto por la mitad, retirando la yema que la dejaremos para el relleno y para desmenuzar por encima al terminar el emplatado.

Rellenamos el interior de los huevos, con la mezcla y cubrimos de mayonesa (sin saturar)...y adornamos con yema por encima, metemos en el frigo y utilizamos como un primer plato... Deliciosos!!! y fáciles!!!