સામા ચોખાને ધોઈને 20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તજ, લવિંગ, ઈલાયચી, જીરું, કાજુ ઉમેરો અને કાજુ સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

તેમા લીલું મરચું ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. પછી તેમા 2 1/2 કપ પાણી, મીઠું, સાથે પલાળેલા અને નીતરી સમા ચોખા ઉમેરી મિક્સ કરો.

પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 12 થી 15 મિનિટ સુધી, પાણી શોષાઈ જાય અને સહેજ ચીકણું બને ત્યાં સુધી બોઈલ કરો.