Muffin con ganache al cioccolato fondente
Marilena Migliaccio @Mary_passion_pastry
Ho comprato un nuovo stampo con una firma insolita, era da tanto che lo cercavo, l'ho preso per farci semifreddi, ma ho iniziato creando questi Muffin, si può usare anche un classico stampo per Muffin, una volta sfornati basta inciderli nel centro, dove andrà messa la ganache. Devo dire che sono stati molto apprezzati 🥰 #posterestate
Muffin con ganache al cioccolato fondente
Ho comprato un nuovo stampo con una firma insolita, era da tanto che lo cercavo, l'ho preso per farci semifreddi, ma ho iniziato creando questi Muffin, si può usare anche un classico stampo per Muffin, una volta sfornati basta inciderli nel centro, dove andrà messa la ganache. Devo dire che sono stati molto apprezzati 🥰 #posterestate
Istruzioni per cucinare
- 1
Inizio a frullare il burro morbido (non fuso) con lo zucchero, vaniglia e sale, finché non diventa una crema. Aggiungo le uova e continuo a frullare, il lievito, continuo alternando la farina con il latte fino ad esaurimento, in ultimo con una spatola, aggiungere le gocce di cioccolato. Riempire i stampini e cuocere a una temperatura di 175° per 18-20 minuti
- 2
Lasciar raffreddare e sformare
- 3
Intanto prepariamo la ganache. In un pentolino metto la panna e la porto a sfiorare il bollore, la verso sulla cioccolata precedentemente tritata, amalgamo finché scompaiono i grumi. Lascio leggermente intiepidire e la verso nella cavità dei Muffin, decorare a piacere. Con la stessa ricetta al posto della ganache, in alternativa si può mettere della crema pasticcera e decorare con qualsiasi cosa.
Cooksnap
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Sono moglie e mamma a tempo pieno, chef di cucina solo sulla carta, esperienza trentennale maturata sul campo, la cucina di casa. I miei tre uomini, la mia vita. Ho sempre amato la cucina, ma ultimamente ho scoperto la passione per la pasticceria, soprattutto quella moderna, ma è un campo per me nuovo. Cerco di apprendere dai grandi chef patissier, provo a memorizzare ricette, prendo appunti, modifico... e provo. Non si finisce mai di apprendere. Non ho la presunzione di dire 'sono brava', deve dirlo chi assaggia i miei piatti, nel mio vocabolario, non esiste la parola perfezione, perché secondo me si deve sempre aspirare a fare meglio, ma ho ancora tanto tempo per migliorare... io ce la metto tutta 🤗 sono su instagram👉#followme 🥰@mary_passion_pastry
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