"CANAPÉS CREMOSOS DE SALMÓN AHUMADO CON MANZANA, NUECES Y ENELDO"
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Pela la manzana, córtala en cuartos quítale el corazón y córtala en taquitos muy pequeños. Yo lo que suelo hacer es cortar cada cuarto en rodajas en un sentido, después en el otro y por último en taquitos. Pon la manzana en un bol e incorpora también las nueces, y echa un poco de zumo de limón o de lima por encima para evitar que la manzana se oxide. Mezcla un poco.
Corta las lonjas de salmón también en taquitos pequeños o del tamaño que prefieras.
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Pica el eneldo y ponlo junto con el salmón en el bol con las nueces y la manzana, y mézclalo todo bien.
Si vas a utilizar yogurt natural en vez de mayonesa, échale un poco de sal y pruébalo para que esté a tu gusto.
Añade la mayonesa o el yogur con sal al bowl y mézclalo todo junto. Prueba la mezcla por si tienes que rectificarla de algún sabor, y también puedes añadir más mayonesa o yogur si prefieres un resultado más cremoso. - 3
Utiliza tostadas ya hechas o bien corta unas rodajas de pan, que no sean muy gruesas, y tuéstalas en el horno o en la tostadora hasta que estén doradas.
Monta los canapés justo antes de servirlos para que las tostadas no se reblandezcan. Pon la mezcla cremosa de salmón encima de las tostadas y termina decorando con una ramita de eneldo fresco o bien un poco de eneldo seco.
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