Ensalada templada de albaricoque a la plancha y queso cottage

María G. Galindo
María G. Galindo @ruculaylechuga

Un montón de albaricoques muy maduros y la conciencia de que no hay que tirar comida han creado está deliciosisima receta 💚🤤🍑

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Ingredientes

20 min
1 ración
  1. 250 galbaricoque
  2. 1/2aguacate
  3. 2 puñadoscanónigos
  4. 2 cucharassoperas de queso cottage
  5. 1 pizcasal
  6. 1 pizcapimienta
  7. 1 chorritoAOVE
  8. 1 pizcaorégano
  9. Para la vinagreta
  10. 50 mlAOVE
  11. 1albaricoque (lo más maduro y blando posible)
  12. 15 mlvinagre de manzana
  13. 1 pizcasal
  14. 1 pizcapimienta
  15. 1 pizcaorégano

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Poner a la plancha los albaricoques con un chorrito de AOVE, sal y pimienta.

  2. 2

    Preparar la vinagreta triturando todos los ingredientes. Yo lo hice con un mortero porque era para una persona, pero para ensaladas más grande se recomienda usar batidora.

  3. 3

    Servir la ensalada con los canónigos, albaricoques a la plancha, el queso cottage y el aguacate, después rociamos con la vinagreta. Y lista para comer.

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Escrita por

María G. Galindo
María G. Galindo @ruculaylechuga
Recetas deliciosas sin volverse majareta en la cocina.Todas mis recetas en: www.ruculaylechuga.com 🥬
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