Ensalada de cogollos con mango y cerezas a la plancha

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)

Deliciosa y súper fresca!
Esto de los retos me está dando bastante faena! 😅 Tengo el móvil "petao" de fotos con pasos cocinando xd! No me da la vida para pensar tanto plato con los ingredientes propuestos pero reconozco que tiene su puntito adictivo así que de momento resisto! Quiero mi delantal global! 😂😅🤯

#DelantalGlobal2024
#EnsaladaPorColores

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Ingredientes

20'
2 raciones
  1. 4 hojascogollo
  2. 1/4de pepino
  3. 1/2aguacate
  4. 1 puñadoolivas negras Aragón
  5. 4-5tomates cherry
  6. 5-6 hojasalbahaca fresca
  7. 1/2mango
  8. 1 puñadocerezas
  9. 1burrata
  10. Para el aliño
  11. Zumo de 1/2 lima
  12. Al gustoAove
  13. 1 chorritovinagre de Módena
  14. Al gustoSal
  15. al gustoJengibre fresco rallado

Paso a paso

20'
  1. 1

    Lavamos las hojas del cogollo y reservamos

  2. 2

    Lavamos y cortamos el pepino a tiras, el aguacate a dados, los tomates cherry a cuartos.
    Lavamos las hojas de albahaca y reservamos.

  3. 3

    Cortamos el mango a rodajas y deshuesamos las cerezas.

  4. 4

    En una sartén ponemos un chorrito de aceite y cocinamos un par de minutos el mango y cerezas, para darles un toque doradito.

  5. 5

    En un bol mezclamos los ingredientes del aliño y mezclamos bien

  6. 6

    Emplatamos colocando dentro de cada hoja de cogollo el aguacate, pepino y tomates. Ponemos encima el mango y cerezas

  7. 7

    Colocamos en el centro la burrata y las hojas de albahaca

  8. 8

    Servimos rociando previamente el aliño y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)
Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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