Ensalada templada de alcachofas, habitas y queso

Mandarinasymiel
Mandarinasymiel @Mandarinasymiel14
Castellón

Si hay una verdura que me gusta con locura es la alcachofa, me encanta cocinada de cualquier manera.
Ahora me apetecía comerlas en ensalada pero de una manera que me chifla, en ensalada templada, es que me gustan así hasta en verano....ese punto tibio de algún ingrediente me encanta!!

Ensalada templada de alcachofas, habitas y queso

Si hay una verdura que me gusta con locura es la alcachofa, me encanta cocinada de cualquier manera.
Ahora me apetecía comerlas en ensalada pero de una manera que me chifla, en ensalada templada, es que me gustan así hasta en verano....ese punto tibio de algún ingrediente me encanta!!

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Ingredientes

2 raciones
  1. 100 g.habas frescas peladas
  2. 2alcachofas grandes o 4 pequeñas
  3. Queso Idiazabal o de oveja
  4. Ensalada variada
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Pimienta molida
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Calienta abundante agua con un poco de sal, cuando se ponga a hervir añade las habas peladas, deja que se cuezan durante 3 o 4 minutos, escurre y reserva.

  2. 2

    Limpia las alcachofas quitando las hojas más duras, pela el rabito y corta las puntas, pártelas por la mitad y cada mitad en 4 partes más.

  3. 3

    Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y saltea los trocitos de alcachofas.
    Añade las habas reservadas a la sartén, salpimenta, remueve y deja que se cocine todo junto un par de minutos.

  4. 4

    Para servir la ensalada pon las hojas de ensalada sobre un plato o bol y añade la mezcla del salteado caliente.
    Echa por encima lascas de queso y un chorrito de aceite de oliva. Prepara la ensalada recién hechas las verduras para que aún estén calientes y al poner el queso se deshaga un poco.

  5. 5

    Fuente: https://mandarinasymiel.blogspot.com.es/2018/03/ensalada-templada-de-alcachofas-habitas.html

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Ama de casa apasionada de la cocina, sobre todo de la tradicional.Mi blog es http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/También puedes seguir mis recetas en: https://www.facebook.com/mandarinasymiel/https://twitter.com/mandarinasymielhttps://www.instagram.com/mandarinasymiel/?hl=es
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Comentarios

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Holaaaaa Mavi!! Después de haber participado con tus recetas para tupper no podíamos empezar esta NUEVA actividad sin ti para ayudar a toda la gente que quiere cuidarse!🍴🌿 Se trata de las "Semanas de..." y dentro de la categoría de cocina saludable, hemos empezado esta semana con Recetas de aguacate, seguro que tu con todas tus ideas se te ocurre algo super rico con este superalimento para dar inspiración a otros! 🎈🎊 Un abrazo y aquí te dejo la página para que puedas echarle un ojo https://cookpad.wasmer.app/es/concursos/398-semana-de-recetas-con-aguacate

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