Hacer un puré con las patatas, dejar enfriar e incorporar los demás ingredientes, hacer unas bolitas y colocar un trocito de mozzarella fresca dentro, cerrarlo, que el queso mozzarella no se vea, aplastar y colocar en una sartén con un poquito de aceite, dejar que se dore de cada lado.
Si la masa se pega en las manos, úntalas con un poquito de aceite o agua, será más fácil hacer las hamburguesas.