Hamburguesas de patata, jamón serrano y queso

Lo primero que haremos para preparar estas deliciosas hamburguesas, será poner a cocer la patata.

Para ello pondremos una olla con agua y sal, añadiremos la patata, sin pelar y previamente correctamente lavada y la dejaremos cocer, hasta que al pincharla notemos que esté tierna.

En el momento que la tengamos, la retiraremos del agua, la pelaremos, la chafaremos con la ayuda de un tenedor y la reservaremos en un bol.

Cuando la tengamos fría, le añadiremos el resto de ingredientes: la sal, la pimienta, el perejil picado, los quesos, el jamón, el huevo y el pan rallado, mezclaremos todos los ingredientes, hasta que obtengamos una masa compacta.

Si vemos que nos queda demasiado pegajosa, añadiremos un poco más de pan rallado.

Con la ayuda de una cuchara de postre, cogeremos pequeñas porciones de la masa, haremos una bola y la aplastaremos, hasta que tengamos la forma de una hamburguesa. También podéis hacerla con la forma que más os guste.

Las iremos pasando por harina de galleta.

Pondremos una sartén al fuego, con aceite de girasol, cuando esté caliente añadiremos las hamburguesas, las doraremos por ambos lados y así que las vayamos teniendo, las dejaremos en papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.