Gnocchi con tomate y verduras asadas

Yolanda Zafra
Yolanda Zafra @Yolandazafraa
Torrevieja, Valencia, España

Mi receta de gnocchi con tomate y verduras asadas :)

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Ingredientes

2 raciones
  1. Verduras asadas (las que usé yo)
  2. 1cebolla
  3. 1tomate
  4. 1pimiento
  5. 1berenjena
  6. 1 Bolsagnocchi
  7. Al gustoorégano (opcional)
  8. 400 gtomate triturado

Paso a paso

  1. 1

    Asamos las verduras en el horno durante aproximadamente 1h (depende del horno) /vigilar hasta que estén hechas. Después sacarlas del horno y quitarle la piel a las verduras.

  2. 2

    Una vez hecho el asado poner a freír el tomate troceado y cuando esté casi cocinado añadir la cantidad de verduras que se desee.

  3. 3

    Después de un minuto de cocinar las verduras con el tomate se añaden los gnocchi. En mi caso los echo sin hervir y los dejo que se ablanden, pero también se pueden echar hervidos.

  4. 4

    Si los echas hervidos muévelo todo durante unos minutos y, si los añades sin cocer déjalos hasta que se pongan blanditos.

  5. 5

    (opcional) Antes de emplatarlo ponle orégano al gusto y le das un par de vueltas más para que se mezcle todo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Yolanda Zafra
Yolanda Zafra @Yolandazafraa
Torrevieja, Valencia, España

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