Gnocchi relleno de achicoria y scamorza con salsa de calabaza

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Tras probar los gnocchi de trufa y ser un éxito, he comprado estos para probarlos.
Como el relleno es más suave, los he preparado con una salsa de calabaza, que es más fuerte que la de queso, y combina a la perfección.
Al igual que los de trufa, nos han parecido exquisitos.
#menúsemanal
#MiRecetaRevelación

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Ingredientes

35 min
2 personas
  1. 500 gr.gnocchi rellenos de achicoria y scamorza
  2. 150 gr.calabaza
  3. 200 ml.leche evaporada
  4. 1 cucharadaqueso de untar con Skyr
  5. 1 cucharaditamaizena
  6. sal
  7. 3-4vueltas de molinillo pimienta mix
  8. aceite de oliva virgen extra
  9. sal negra de Chipre de molinillo
  10. 1 cucharadacebolla frita crujiente
  11. 1 pizcañora molida

Paso a paso

35 min
  1. 1

    Poner al fuego una cacerola con bastante agua y llevar a ebullición.
    Cuando hierva, echar sal y los gnocchi, y llevar de nuevo a ebullición.
    Cuando suban a la superficie, dejar 2 minutos, sacar y escurrir.

  2. 2

    Colocar en los platos, echar un chorrito de aceite por encima, y un par de vueltas de molinillo de sal negra.

  3. 3

    En un cazo, echar un par de cucharadas de aceite y saltear a fuego lento la calabaza cortada a trocitos, con una pizca de sal y pimienta, hasta que se empiece a ablandar.

  4. 4

    Añadir la leche evaporada y el queso, y llevar a ebullición.

  5. 5

    Dejar hervir unos minutos a fuego lento, y rectificar de sal en caso necesario. Poner en el vaso de la batidora, añadir la maizena y triturar.

  6. 6

    Verter al cazo y cocinar a fuego lento hasta que empiece a espesar.

  7. 7

    Regar los gnocchi con la salsa, echar por encima la cebolla, y espolvorear con una pizca de ñora molida.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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