Gnocchi de calabaza con salsa de espinaca

Ju
Ju @cook_2617642

Receta sana y liviana si las hay! Un poco laboriosa pero ideal para los cocinillas.

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Ingredientes

  1. 500 grcalabaza
  2. Harina
  3. 250 grespinacas
  4. 1cebolla
  5. Pizcapimienta
  6. Pizcanuez moscada
  7. Cucharadamantequilla
  8. Chorroleche

Paso a paso

  1. 1

    Cocer la calabaza al vapor y una vez tierna, pisarla formando un puré.

  2. 2

    Mientras tanto ir cociendo las espinacas al vapor.

  3. 3

    Ir agregando harina integral al puré de calabaza ya frío hasta que quede una masa homogénea.

  4. 4

    Una vez que la masa alcanzó una consistencia firme pero maleable, dejarla reposar cubierta con papel film 20 minutos.

  5. 5

    Mientras tanto triturar las espinacas en una licuadora y reservar.

  6. 6

    Una vez reposada la masa, cortamos con la mano un pedazo y comenzamos a estirarla lo indica la imagen.

  7. 7

    Vamos cortando la masa en trozos pequeños.

  8. 8

    Damos forma a los gnocchi con dos tenedores, como lo indica la imagen.

  9. 9

    Picamos la cebolla, la sofreímos con la mantequilla, un poco de sal, la pimienta y la nuez moscada. Una vez tierna le agregamos una cucharada de harina y luego un chorro de leche para ir formando la bechamel. Una vez terminada le agregamos la espinaca triturada y revolvemos suavemente. Se deja en el fuego 2 minutos mas.

  10. 10

    Colocar los gnocchi en agua con sal hirviendo. Estarán listos cuando floten.

  11. 11

    Emplatamos y bon apetit!

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Ju
Ju @cook_2617642

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