Gnocchi de ajillos tiernos

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Los ñoquis o ñocos son un tipo de pasta italiana. Se elaboran con patata, harina y queso de ricota. 
Se pueden cocinar como más te guste, y tratarlos como un plato de pasta.

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Ingredientes

40 min
6 - 8 raciones
  1. 1 kgGnocchi
  2. 1cebolla
  3. Ajillos tiernos
  4. 2 dientesajo
  5. Salsa de tomate
  6. Orégano
  7. Jengibre
  8. Cep molido
  9. Perejil seco milido
  10. 1 hojalaurel
  11. Aove

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Cortamos la cebolla a juliana muy fina
    La llevamos a fuego lento con un chorrito de aove en una olla baja.
    Le añadimos los ajos tiernos y los dientes de ajo picadidos.
    Cocinamos a fuego medio/bajo.

  3. 3

    Añadimos el perejil seco picado y el orégano.

  4. 4

    Añadimos la salsa de tomate, removemos y cocinamos.

  5. 5

    Añadimos el resto de especialidades.
    Apagamos el fuego y reservamos

  6. 6

    Mientras ponemos una olla al fuego para cocinar los gnocchi.
    Seguimos las instrucciones del fabricante.
    Escurrimos y mezclamos con la salsa

  7. 7

    Servir y listos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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