Raxo de pollo con patatas y pimientos de Padrón

Un clásico de las raciones en Galicia. Simple y sabrosísima receta.

Con las cantidades que os he puesto tenéis para dos tápers!

La clásica tortilla de patatas y cebolla, pero con pimientos de Padrón, una verdadera delicia.

La receta de hoy es bien simple, aunque un poco lenta, queda riquísima.Un riquísimo pollo con patatas y pimientos rojos asados.

Esta receta nos encanta en casa, por lo buena que está y por lo fácil y rápido que se prepara.Todo un capricho.

Hoy tenía un suuuper antojo de huevos fritos con patatas y al abrir la nevera he visto la bolsita de pimientos de padrón y he pensado que los astros se han alineado para que pudiera disfrutar de una de mis comidas favoritas (bueno, cena en este caso).

Una receta muy fácil de preparar y con pocas cosas y habituales en todas las cocinas.

El Sargo, no es frecuente en la Rioja, lo traen de las rías de Galicia y es un pescado de roca, por lo tanto muy sabroso, no dudo en cogerlo cuando tenemos oportunidad de que este en el mercado.

#LasRecetasDeCookpadEsta es mi receta estrella: cuando digo, que debemos comer hoy?, el pollo con pimientos y patatas es a menudo lo sugerido. Es un plato redondo, calórico y muuuy sabroso.

En casa no solemos comer demasiados picantes por cuestiones de salud, pero nos encantan. Sin embargo, de vez en cuando hago algún plato un poquito picante. Este pollo, macerado durante doce horas, quedó muy crujiente y con un delicioso sabor a lima y a la cayena molida.Muy bueno para una cena de verano.Para aligerarlo lo acompañé con una “Ensalada de zanahoria y mandarinas con menta (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44956-ensalada-de-zanahorias-y-mandarinas-con-menta)” (VER MI RECETA)

Como cuando cuezo al vapor, suelo aprovechar y cocer ingredientes de sobra, para futuras recetas, en esta ocasión, mientras confitaba unos pimientos de Padrón (de esos que unos pican y otros no), prepare esta cena trabajando muy poquito pero con buena presencia.

En Galicia tenemos varias formas de hacer el raxo (carne de cerdo, normalmente lomo) cortada en dados o tiras (según el sitio) y adobado muchas veces con pimentón dulce también). El otro día lo preparé en casa con patata cocida y luego le añadí pimentón (como al pulpo, vamos) y quedó de vicio 😋#RecetasConSorpresa

En esta ocasión cocinaremos unos jamoncitos de pollo en una olla de acero inoxidable (olla con fondo muy grueso), acompañados de unos pimientos y unas patatas enteras.

Una riquísima tortilla a la francesa jugosa y con un relleno buenísimo con pimientos de Padrón.

Dicen por aquí, que los pimientos de Padrón ‘uns pican e outros non’, estos primeros de mi huerto no picaron ninguno, pero que ricos están.... y el saborcito de ese aceite que queda en el plato 🤤🤤#felizconmihuerto

Pimientos de padrón, unos pican y otros no.

Es una receta muy fácil de hacer y le he añadido un plus. Con unos fáciles y pequeños trucos ahorrarás trabajo y no tendrás que limpiar apenas. A veces no cocinamos ciertas cosas por la pereza que da después el limpiar todo lo que hemos manchado. Si sigues mis indicaciones será muy sencillo 😁😜

Ideal para una deliciosa comida o cenita de verano al aire libre y lo más importante es que se hace súper rápido sin complicaciones.

Este es un simple pollo hervido junto con una patata, el toque explosivo de sabor y color está en la guarnición salteada de pimientos del padrón y tomatitos cherries. Convirtiendo un sencillo plato en algo muy rico y agradable a la vista.

Pequeños, de intenso color verde, y deliciosos, el origen de los pimientos de Padrón está vinculado a las semillas traídas desde el estado mexicano de Tabasco, por los monjes Franciscanos del convento de Herbón, en el Siglo XVII, habiendo registros de su comercialización desde finales del siglo XVIII, por tanto, y remontándonos a sus inicios en territorio ya español, los conocidos como pimientos de Padrón, deben su origen, en realidad, a la localidad de Herbón que pertenece al municipio de Padrón.Según reza el conocido refrán gallego "os pementos de Padrón, uns pican e outros non", las sustancias responsables de tantas blasfemas de comensales cuando dan con uno de los primeros es la capsicina, hay quién dice que los pequeños pican menos o que los que tienen forma retorcida pican más, pero la realidad es que en el plato, cualquiera de ellos puede ser candidato a hacernos pasar un mal rato.

Receta de los tradicionales pimientos de padrón.

Receta súper saludable pero sin renunciar al sabor. Empezamos!

Últimamente me ha dado por cocinar migas, aquí tenéis una nueva versión, para aprovechar esas puntitas de pan que siempre sobran en casa.