Secreto ibérico de papada con patatas y pimientos del padrón
Es una receta muy fácil de hacer y le he añadido un plus. Con unos fáciles y pequeños trucos ahorrarás trabajo y no tendrás que limpiar apenas. A veces no cocinamos ciertas cosas por la pereza que da después el limpiar todo lo que hemos manchado. Si sigues mis indicaciones será muy sencillo 😁😜
Secreto ibérico de papada con patatas y pimientos del padrón
Es una receta muy fácil de hacer y le he añadido un plus. Con unos fáciles y pequeños trucos ahorrarás trabajo y no tendrás que limpiar apenas. A veces no cocinamos ciertas cosas por la pereza que da después el limpiar todo lo que hemos manchado. Si sigues mis indicaciones será muy sencillo 😁😜
Paso a paso
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Troceamos el secreto en tiras.
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Preparo el adobo para echar a la carne.
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Adobamos la carne y la dejamos de una a dos horas antes de cocinar.
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Mientras preparamos las bandejas para meter en el horno. Forramos la rejilla del horno con papel de aluminio de forma que quede una hendidura entre las varillas de la rejilla y en esta hendidura hacemos agujeros con la punta del cuchillo, de manera que la grasa que suelte la carne se escurra hacia abajo y así nos quedará la carne sin grasa cuando la cocinemos.
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Forramos una bandeja con papel de horno un poco mojado, aquí será donde recogeremos la grasa que va soltando la carne.
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Precalentamos el horno, lo he cocinado a fuego fuerte (200º). Ponemos la carne en la rejilla con el papel, he introducimos al horno en parte superior. Debajo ponemos la bandeja para recoger la grasa que caiga y así no manchar nada el horno, que luego da mucha pereza limpiarlo.
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Se hace bastante rápido, con 10-15 minutos estará, dependiendo un poco del horno, yo puse en función turbo y gratinar. Mientras vamos friendo las patatas y los pimientos.
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Aquí os enseño cómo quedó la bandeja recoge grasa.
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Y esta es la cantidad que recogí.
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Este plato nosotros lo comemos directamente de la fuente. Primero coloco una capa de patatas, después una de carne.
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Otra de patatas.
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Y otra de carne.
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Finalmente los pimientos y ¡a disfrutar!
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Marta Ardavin
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