Turrón de chocolate con almendras y naranja confitada

Lo primero que hacemos es confitar las naranja. En una olla ancha y baja ponemos agua a calentar, (la medida de agua es la mitad de la olla aproximadamente), tantea, para no quedarte sin agua mientras cuecen. Limpiamos la naranja bajo el agua, y cortamos rodajas gruesas como aparece en la imagen.

Cuando empiece a hervir echamos las rodajas de la naranja. Dejarlas cocer durante 1 hora hasta que veas que la cáscara está tierna. La sacamos a un plato. Ahora mezclamos el ½ litro de agua con el azúcar y lo llevamos a ebullición. A continuación, añadimos las rodajas de la naranja cocida. La tenemos cociendo hasta que el almíbar comience a espesar y coga un tono mas doradito las naranjas. Sacamos las naranjas escurridas y las colocamos en un papel vegetal.

Ahora, la introducimos en el horno a 80º, con la puerta ligeramente abierta, durante 1 hora para que queden mas secas. Pasado el tiempo, ya están listas para ser consumidas.

Ahora, preparamos el turrón. Fundimos el chocolate al baño de María y le agregamos la manteca, mezclando bien hasta que esté totalmente incorporada.

Agregamos la naranja confitada picada y la mezclamos.

Por último, le añadimos las almendras, volviendo a mezclar todo.

Una vez que esté todo bien mezclado, lo vertemos en un molde para turrones de silicona, dejamos enfríar y luego lo introducimos en el frigorífico, al menos cuatro horas y listo.

Si no tienen molde especial para turrones de silicona, puedes preparar uno cortando una caja de leche transversalmente y te saldrían dos moldes.

Ver la receta en mi Blog: La cocina de Sole http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/2015/12/turron-de-chocolate-con-almendras-y.html