Nasi Kerabu

Azizah Mansor
Azizah Mansor @bunga_lawang87
Bintangor, Sarawak.

Saya jarang buat nasi kerabu walaupun saya suka makan sebabnya kalau masak nasi kerabu saya akan asyik ulang makan sampai 3,4 kali sehari 🤣😅.. Bila teringin sangat baru saya buat.

Nasi Kerabu

Saya jarang buat nasi kerabu walaupun saya suka makan sebabnya kalau masak nasi kerabu saya akan asyik ulang makan sampai 3,4 kali sehari 🤣😅.. Bila teringin sangat baru saya buat.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

  1. Nasi:
  2. 3 cawanberas
  3. 3 cawanair
  4. Pewarna biru /5 kuntum bunga telang
  5. 2 helaidaun limau purut (carik-carik)
  6. 2 batangserai (diketuk)
  7. Kuah sambal tumis:
  8. 10cili kering **
  9. 3 ulasbawang merah **
  10. 1 bijibawang besar **
  11. 5 ulasbawang putih**
  12. 1/2 incihalia **
  13. 200 gmsantan pekat
  14. 3 batangserai - diketuk
  15. 2 kepingasam keping
  16. 1 1/2 sdbgula
  17. 2 sdkgaram halus
  18. 2 sdbbudu
  19. 1 1/2 cawanair
  20. secukupnyaMinyak masak
  21. Sambal ikan:
  22. 1 bijikelapa parut
  23. 6 ekorikan selayang/sardin - rebus & ambil isi
  24. 5 ulasbawang merah
  25. 5 batangserai
  26. secukupnyaGula & garam
  27. Ulam-ulaman:
  28. Kubis
  29. Kacang panjang
  30. Bunga kantan
  31. Tauge
  32. Bahan sampingan lain:
  33. Telur masin
  34. Solok lada
  35. Ayam bakar

Cara Memasak

  1. 1

    Basuh beras kemudian masukkan air secukupnya, pewarna biru, serai & daun limau purut. Masak nasi seperti biasa.
    ** (Biasa kalau guna bunga telang saya tak masukkan serai & daun limau. Boleh juga guna pewarna kuning jika nak nasi kerabu kuning).

  2. 2

    Kisar bahan-bahan yang bertanda** kemudian panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan air dan santan. Sentiasa kacau supaya santan tak berketul. Masukkan serai dan asam keping.

  3. 3

    Bila mendidihkan masukkan budu dan gula. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api. Kuah biar pekat dan masin sedikit

  4. 4

    Goreng/sangai kelapa parut hingga keperangan. Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. Tumbuk sekali isi ikan yang telah direbus, masukkan garam dan gula secukup rasa.

  5. 5

    Gaul bahan tumbuk tadi bersama kelapa tadi dan goreng sekejap supaya tahan lama. Sesuaikan rasa, sambal kena manis sedikit baru sedap.

  6. 6

    Boleh hidang bersama lauk-lauk sampingan lain dan ulam-ulaman yang disukai.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Cook Today
Azizah Mansor
Azizah Mansor @bunga_lawang87
pada
Bintangor, Sarawak.
🌼Mak anak 3.🌼Suka mencuba pelbagai resepi.
Baca lagi

Carian Teratas bagi

Komen (3)

ha.lim39
ha.lim39 @pandan
Terliur doh ni,napok sedak sungguh 🤤😋😋😋

Resipi Sepertinya