Nasi kerabu hitam (bunga telang)

Dr. Zie Azizah
Dr. Zie Azizah @Kota_Bharu_Kelantan
Kota Bharu

Nasi kerabu hitam sesuai untuk sarapan pagi atau tengahari. Penyediaannya boleh dikatakan agak rumit dan memakan masa yang lama, terutamanya jika digandingkan dengan solok lada dan ayam percik. Biasanya nasi kerabu hitam tidak menggunakan sambal tumis hanya sambal lada, sambal nyior dan budu yang dimasak.

Nasi kerabu hitam (bunga telang)

Nasi kerabu hitam sesuai untuk sarapan pagi atau tengahari. Penyediaannya boleh dikatakan agak rumit dan memakan masa yang lama, terutamanya jika digandingkan dengan solok lada dan ayam percik. Biasanya nasi kerabu hitam tidak menggunakan sambal tumis hanya sambal lada, sambal nyior dan budu yang dimasak.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

3 jam
6 orang
  1. A. Bahan nasi
  2. 4 cawanberas siam (sukatan air 1:1.5)
  3. 6 cawanair bunga telang*
  4. 2 helaidaun pandan
  5. 2 batangserai diketuk
  6. 3 helaidaun limau purut
  7. 1sb minyak jagung
  8. 1sb gula dan 1/2 sb garam
  9. B. Bahan hiasan dan sampingan
  10. Telur masin, direbus dan dibelah dua (rujuk pautan untuk homemade telur masin)
  11. 1mangkuk keropok goreng (keropok ikan)
  12. 6biji solok lada hijau
  13. 6ekor ikan celup tepung
  14. Sedikitsambal lada
  15. Sambal nyior nasi kerabu
  16. Budu masak (boleh diganti dengan sambal tumis)
  17. C. Ulam-ulaman
  18. 1biji mentimun dihiris halus dan panjang
  19. 3 helaidaun kesum, dihiris halus
  20. 3tangkai kacang panjang*
  21. 1 batangserai*
  22. 1kuntum bunga kantan*
  23. 3 helaidaun gajus*
  24. 1/2 cawantauge segar
  25. Sedikitkubis*

Cara Memasak

3 jam
  1. 1

    Sediakan bahan untuk memasak nasi dengan menggunakan rice cooker. Masaklah nasi seperti biasa dengan memasukkan semua bahan-bahan A.

  2. 2

    Air bunga telang diperolehi dengan merendam 3 gelas air panas dengan 2 genggam bunga telang segar atau yang kering. Ambil secukupnya untuk memasak nasi mengikut sukatan cawan.

  3. 3

    Apabila nasi masak bolehlah hidangkan bersama bahan sampingan (B) dan ulam-ulaman (C).

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Cook Today
Dr. Zie Azizah
Dr. Zie Azizah @Kota_Bharu_Kelantan
pada
Kota Bharu
Memasak dari hati. Menghidang dengan kasih sayang. Makan dengan kesyukuran. Berkongsi dengan ilmu.Bersedekah dengan ikhlas. Alhamdulillah.
Baca lagi

Komen (3)

Resipi Sepertinya