Nasi Kerabu Tumis

Liana Juharie
Liana Juharie @lianajuharie

Nasi kerabu ni sgt sedap. Enak dimakan dan sesuai utk semua peringkat umur, tak kira siang atau malam..dia ada byk versi.. ada yg makan dgn kuah tumis.. ada yang kosong makan dgn sambal lada.. tp tekak yana lebih prefer dgn kuah tumis..baru tak rasa kering kan.. dari segi nasi pulak ada yg buat warna putih, kuning atau biru.. yana suka biru.. baru ada feel nak bernasi kerabu. Hehehe.resepi ni simple, cuma byk bahan yang kena prepare . Tp hasil berbaloi tambah lg kalau jamu pd keluarga or kawan2.. . jom yana share resepi dgn korang.

Nasi Kerabu Tumis

Cooksnap Cempaka Putih semasa beliau membuat Nasi Kerabu Tumis.
Liana Juharie
Liana Juharie @lianajuharie

Nasi kerabu ni sgt sedap. Enak dimakan dan sesuai utk semua peringkat umur, tak kira siang atau malam..dia ada byk versi.. ada yg makan dgn kuah tumis.. ada yang kosong makan dgn sambal lada.. tp tekak yana lebih prefer dgn kuah tumis..baru tak rasa kering kan.. dari segi nasi pulak ada yg buat warna putih, kuning atau biru.. yana suka biru.. baru ada feel nak bernasi kerabu. Hehehe.resepi ni simple, cuma byk bahan yang kena prepare . Tp hasil berbaloi tambah lg kalau jamu pd keluarga or kawan2.. . jom yana share resepi dgn korang.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

1 jam 30 minit
4 Orang
  1. Nasi
  2. 3Pot Nasi
  3. Pewarna Biru (Sb tak de bunga telang..kt sini susah nk cari)
  4. 8 helaidaun limau purut dicarik
  5. 2 batangserai
  6. Air secukupnya. Sama mcm nk masak nasi biasa
  7. Sedikitgaram. Garam tu sikit je. Hujung2 sudu je
  8. Kuah Tumis
  9. 7 ulasbawang merah kecil
  10. 3 ulasbawang putih
  11. 3labu bawang besar
  12. 1 batangserai di titik
  13. 1inci halia
  14. 3sudu besar serbuk cili
  15. 2kiub pati ikan bilis (ganti budu)
  16. 1/3Gula Melaka
  17. Garam dan Ajinomoto secukupnya
  18. 2-3Asam Keping
  19. 1/2 CawanMinyak Masak
  20. 1 kotakkecil santan KARA
  21. Ulam - ulaman (dihiris halus)
  22. Kubis
  23. Bunga kantan
  24. Daunkesum
  25. Taugeh
  26. Kacang panjang
  27. batangTimun
  28. Sambal kelapa dan ikan
  29. 4ekor ikan kembung atau selayang
  30. 1/3Manisan / Gula Melaka
  31. 3 kepingAsam
  32. 3 ulasbawang merah
  33. 2 Batangserai
  34. 1mangkuk Kelapa parut
  35. Garam
  36. Gula
  37. Maggie cukup rasa
  38. Air Lada
  39. Segenggam Cili Api Kampung
  40. Sedikitcuka
  41. Garam
  42. Gula

Cara Memasak

1 jam 30 minit
  1. 1

    Untuk Nasi, korang masukkan semua bahan kedalam rice cooker dan masak mcm nk masak nasi putih biasa tu. Ketuk2 serai, tabur daun limau dan letak pewarna..Mcm yana, yana letak sikit garam... hujung2 sudu atau dlm 4 cubit garam mcmtu. Tujuan letak garam sb nk timbulkan rasa lemak. Dia akan rasa tawar tapi berlemak. Tambah lg kalau korang guna beras basmathi yang rasa kosong tu..Jgn byk..kang jd lain pulak. Suggestion yana utk nasi kerabu sedap kalau guna beras siam.. cantik elok kejadiannye

    Gambar langkah 1 resipi Nasi Kerabu Tumis.
  2. 2

    Utk sambal tumis pulak. Korang blend bawang merah, bawang putih, bawang holland, halia dan serbuk cili.... kemudian panaskan minyak dan tumis serai hingga naik bau dan masukkan bahan kisar td. Tumis hingga bawang masak dan terbuk minyak ye.kemudian masukkan asam keping.. Guna api sederhana je.

    Gambar langkah 2 resipi Nasi Kerabu Tumis.
  3. 3

    Kemudian, bila bahan tumis td dh betul2 masak, masukkan santan dan kacau perlahan..

    Gambar langkah 3 resipi Nasi Kerabu Tumis.
  4. 4

    Akhir sekali, masukkan gula nisan/gula melaka, garam, kiub pati ikan bilis dan ajinomoto. Yang ni korang ejas sendiri rasa.. then teruskan kacau hingga kuah sedikit pekat dan terbit minyak. Boleh tambah air kalau rasa kuah terlalu kering.biarkan mendidih.then siapp

    Gambar langkah 4 resipi Nasi Kerabu Tumis.
  5. 5

    Utk ulam, u all hiris semua halus2 ikut kreativiti korang. Then gaul2 letak dlm mangkuk.. jangan lupa sebelum potong cuci dlu sayur2 tu semua ye

    Gambar langkah 5 resipi Nasi Kerabu Tumis.
  6. 6

    Seterusnya sambal kelapa.. step pertama korang kena rebus dlu ikan tu. Masukkan ikan dalam periuk, letak air paras yang menutupi ikan tu.. then letak manisan, garan dan asam keping.. rebus hingga masak.. kemudian isikan... ambil isi je. Tulang xpyh. Hehehe. Ada jgk org suka bakar tawar ikan ni.. tp yana suka rebus.. sb nk suh rasa manis isi ikan tu.. ok sambung pd cerita kita, lepas dh ambil isi ikan tu, korang tumbuk dia dlm lesung batu hingga lumat ye...

  7. 7

    Kemudian, korang sangai kelapa parut hingga kering dan sedikit garing. Jgn garing sgt sb kejap lg kita nk campur dgn bawang dan ikan

  8. 8

    Tumbuk bawang merah dan serai hingga lumat. Serai tu sebelum tumbuk hiris halus2.. sb nk suh dpt tesktur yang halus.. kalau korang hiris panjang2 nt time makan rasa x best. Rasa bertulang.

  9. 9

    Kemudian, satukan kesemua bahan ni di dalam kuali dan goreng hingga bawang tu masak atau kelapa tu garing dan keperang perangan. Goreng tanpa minyak ye.. dgn erti kata lain, Sangai.

    Gambar langkah 9 resipi Nasi Kerabu Tumis.
    Gambar langkah 9 resipi Nasi Kerabu Tumis.
  10. 10

    Utk air lada pulak, blender halus cili api, garam, gula dan cuka.. then hidang. Nak lg sedap perah dgn perahan air limau.

  11. 11

    Ok dah siap. Hidanglah nasi kerabu korang tu. Bahan2 tambahan yang lain ikut yg korang minat la.. cth bawang putih jeruk, budu, ikan celup tepung, daging bakar, mahupun ayam goreng berempah. Puyuh goreng, telur masin, solok lada, atau pape je lah.. tp 1 je jangan tinggal...keropok keping goreng... yang ni wajibbb utk nasi kerabu. Xde lauk lain pun xpeee...asal ada keropok. Org tua dlu2 pun suka makan nasi kerabu simple je.paling fav yana, makan dgn ikan celup tepung... purrrfectt..

  12. 12

    Selamat mencubaaa....jgn lupa share resepi korang jgk ye
Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Cooksnap Cempaka Putih semasa beliau membuat Nasi Kerabu Tumis.

Cooksnap (1)

Ketahui lebih lanjut tentang Cooksnap
Cook Today
Liana Juharie
Liana Juharie @lianajuharie
pada
Spesis yang suka memasak walaupun lauk simple dan presentation tak cantik. hahahaha. Memasak adalah 1 hobby yang bantu yana utk hilangkan stress dikala sibuk bekerja dan menguruskan rumah tangga. tak makan utk diri sendiri pun xpe..asal masak dan dapat jamu keluarga dan tetangga ;) paling penting suka godek2 resepi orang jgk utk cuba... so thanks pd semua yg sudi share resepi pd yana. hehehehe
Baca lagi

Carian Teratas bagi

Komen (2)

Julia ALeen Aireish
Julia ALeen Aireish @JuliaAA_merecik
one of my favourite menu ni.. wlpun asal bkn dari negeri ni.. tp suka sgt.. nyummm #love
Tetamu

Resipi Sepertinya

  • Gambar Nasi Kerabu Tumis

    Nasi Kerabu Tumis Nasi Kerabu Tumis

    Nasi Kerabu salah satu makanan kegemaran saya. Mungkin sebab faktor ramai kawan-kawan saya dari negeri pantai timur 😅Selalu nasi kerabu sinonim dengan warna biru bunga telang. Kali ini saya mencuba nasi kerabu warna kuning kunyit pula.#goldenapron2020#bazaarramadan
    Mizzanem Mizzanem
  • Gambar Tumis Nasi Kerabu

    Tumis Nasi Kerabu Tumis Nasi Kerabu

    Kalau makan nasi kerabu kuning tumisnya mesti ada. Pelengkap kepada nasi kerabu kuning. Kalau tak nak sediakan budu pun tak per dah. Tumis ni dah cukup rasa manis masin masamnya.
    Cempaka Putih Cempaka Putih
  • Gambar Nasi kerabu tumis golok ori klate

    Nasi kerabu tumis golok ori klate Nasi kerabu tumis golok ori klate

    Suami teringin nak makan nasi kerabu golok. Disebabkan tak boleh nak balik maka terhasilah nasi kerabu tumis golok ori klate ni. Musim pkp ni sedap layan nasi kerabu golok makan berulang². Resepi ni dari sepupu suami yang asalnya dari golok. Saya olah sedikit resepi ni untuk jadikan lebih sedap.
    Che Zie Che Zie
  • Gambar Nasi Kerabu Kuning (KELANTAN DARUL NAIM)

    Nasi Kerabu Kuning (KELANTAN DARUL NAIM) Nasi Kerabu Kuning (KELANTAN DARUL NAIM)

    Nasi Kerabu.Memang sinonim dengan negeri che siti wan kembang. Digemari seluruh rakyat Malaysia.Sebab ianya boleh dimakan dengan pelbagai jenis lauk. Ayam bakar, daging bakar, ICT, solok lado, dan macam-macam lagi.Resipi inspirasi dari chef hebat @mamy_nurul . Memang sedap dan terbaik resipi dia, tapi ada ubah suai sikit mengikut citarasa.Warna asal nasi kerabu warna biru, aslinya dari bunga telang. Tapi bunga nya tiada, pewarna biru pun takde. Tapi tak kisah, ada yang biarkan sekada putih, ada warna hijau. Yang penting sedap.#merdekapassport
    Kakak Faa Kakak Faa
  • Gambar Nasi Kerabu

    Nasi Kerabu Nasi Kerabu

    Saya jarang buat nasi kerabu walaupun saya suka makan sebabnya kalau masak nasi kerabu saya akan asyik ulang makan sampai 3,4 kali sehari 🤣😅.. Bila teringin sangat baru saya buat.
    Azizah Mansor Azizah Mansor
  • Gambar Nasi kerabu bunga telang

    Nasi kerabu bunga telang Nasi kerabu bunga telang

    Nasi kerabu dari negeri cik Siti Wan Kembang @ negeri kelantan. Memang renyah membuatnya tapi puas hati makannya. Sanggup makan dari pagi hingga ke malam. Tak jemu- jemu. Mari kita try..Untuk menghasilkan nasi berwarna biru, kita boleh gunakan bunga telang.Bahan asli yang berkhasiat. Terimalah bahan daku sedia ada#CookEveryPart3
    Ani Delighted Ani Delighted
  • Gambar Nasi kerabu

    Nasi kerabu Nasi kerabu

    Asyik makan nasi kerabu yang beli jer,teringin juga masak sendiri.bila mood r tu datang maka jadilah nasi kerabu.Anak2 memang suka makan nasi kerabu.yang encik suami pulak siap cakap boleh jual dah ni.sedap.halah halah tak kuasa la nk buat untuk jualan nak buat utk makan sendiri punpuas oii.
    Lily Suryani Mohd Ali Lily Suryani Mohd Ali
  • Gambar Nasi kerabu

    Nasi kerabu Nasi kerabu

    Nasi kerabu yang sangat sedap. Resepi dari rancangan Mat Saleh Cari Makan dari youtube. Telah dicuba.
    Zairunizam Umar Zairunizam Umar
  • Gambar Nasi Kerabu Biru

    Nasi Kerabu Biru Nasi Kerabu Biru

    Day159/366/2020/Jun/7#goldenapron2020 #minggu7Sejak PKP memang tak makan dah lah nasi kerabu. Lepas tu dok tengok pulak Drama " Nasi Kerabu untuk Cik Abe". Fuhhh..tengok Izzue Islam makan nasi kerabu dengan budu. Terus teringin nak makan nasi kerabu tu. Tapi kali ni berbeza sedikit, hakak masak sendiri. Barulah puas makan dan boleh lah bagi adik beradik serba sikit merasa air tangan orang Perak pior masak menu tradisi negeri Kelantan.
    Salina Jalaludin Salina Jalaludin
  • Gambar Sambal Tumis Nasi Kerabu

    Sambal Tumis Nasi Kerabu Sambal Tumis Nasi Kerabu

    Nasi kerabu pun ada pelbagai variasi.Antaranya nasi kerabu tumis.Nasi kerabu versi ini sedikit basah dengan sambalnya yang mempunyai rasa yang unik iaitu pedas, manis, dan masin.#goldenapron#TeamTrees
    Nurul Fatihah Nurul Fatihah
  • Gambar Nasi Kerabu PKP 💙

    Nasi Kerabu PKP 💙 Nasi Kerabu PKP 💙

    Salah satu menu yang sangat ngam untuk berbuka puasa. Saya buat ni hanya Nasi, Kuah tumis , ulam dan sambal kelapa.Rancangan asal nak bakar ayam. Tapi suami saya dah belikan ayam golek. So makin ngam lah rasanyaa..Selamat mencuba.#bazaarramadan#goldenapron2020
    Nisa Riza Nisa Riza
  • Gambar Nasi Minyak Bunga Telang, Gulai Ayam & Terung

    Nasi Minyak Bunga Telang, Gulai Ayam & Terung Nasi Minyak Bunga Telang, Gulai Ayam & Terung

    GLOBAL APRON 2024 CHALLENGE 25: BIRU#GlobalApron2024COOKPAD MAGIC PANTRY:#bawangbesarungu #bungatelang #kubisungu #terungunguSempena #MerdekaMonth, GA ambil tema warna bendera Malaysia dan minggu ni, Tema Warna Biru (atau Ungu)Semangat esok nak sambut Merdeka, hari ni masak breakfast kegemaran orang Malaysia, Nasi Minyak.Buat versi warna biru bunga telang, rupa dah macam nasi kerabu, hehe.Selamat Menyambut Hari Kemerdekaan❤️🤍💛💙
    Kakak Faa Kakak Faa

Lebih Banyak Resipi

  1. Isi ikan goreng @ YeeFoo
  2. Cassava Cupcakes
  3. Kangkung Goreng Hati & Mempedal Ayam
  4. Mee goreng hailam
  5. Ayam goreng kunyit daun kesum
  1. Daging Serai Goreng Kunyit Garing
  2. Asam pedas telur ikan mayong
  3. Kerabu Suhun & Udang
  4. Kerabu Kedondong