แอ๊บปลาดุกเตาถ่าน ฉบับคนดอย 🐟🌶
Meily Supaporn @cook_37101603
วิธีทำ
- 1
ต้มน้ำร้อน ราดที่ปลาดุก ใช้มีดขุดเมือกเบาๆ แล้วหั่นปลาดุกเป็นท่อนเล็กๆ ใส่ภาชนะ
- 2
โขลกพริกกระเทียมหยาบๆ ตามด้วย ตะไคร้ ขิง หอมแดง ขมิ้น และกะปินิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือ ชูรส
- 3
ใส่เครื่องแกงลงคลุกให้เข้ากัน
- 4
ใบตอง 2 ใบ ให้นำใบตองผึ่งแดดให้อ่อน
แล้วนำมาห่อปลาดุกแล้ววางบนตะแกรงปิ้งย่าง - 5
ก่อไฟในเตาอั้งโล่ด้วยถ่าน รอให้ไฟอ่อน แล้วนำปลาดุกมาย่างบนเตา ต้องคอยดูไฟ (ห้ามแรง ห้ามไหม้) 😆 พลิกปลาดุกไปมาจนสุก สุกเอาลงจากเตา
- 6
สุกแล้วว
- 7
ตักเสิร์ฟ์ค่ะ หอมพริกหอมขิง หอมใบตองมาก Happy time & Happy meal.😋
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แอ๊บปลาดุก แอ๊บปลาดุก
อยากกินแอ๊บปลาอาหารเหนือ ปกติแม่จะทำให้ทาน แต่หาซื้อที่กทม.ยากเลยต้องทำเองค่ะ
-
แอ๊บปลาดุก แอ๊บปลาดุก
สูตรนี้ ไม่นึ่ง นะครับผม ย่างไฟอย่างเดียวครับผม ความหอมไม่ต้องพูดถึงครับ
-
-
-
-
อุ๊บปลาสวาย (อาหารเหนือ) อุ๊บปลาสวาย (อาหารเหนือ)
อุ๊บปลาสวายเป็นอาหารท้องถิ่นภาคเหนือนะคะ เป็นคนจังหวัดแพร่ค่ะ ไม่แน่ใจว่าจังหวัดอื่นอาจจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันหรือเปล่า แต่ลักษณะทั่วๆไปของอุ๊บปลาสวายนี้เครื่องปรุงคล้ายๆห่อหมกค่ะ แต่ใส่ขมิ้นและไม่ได้ห่อไปตองนึ่งเหมือนห่อหมก ยังไงก็ลองทำดูได้น้าา :)
-
ปลาดุกย่างเตาถ่าน ปลาดุกย่างเตาถ่าน
นึกอยากกินปลาดุกย่างแบบบ้านๆ หอมกลิ่นถ่านไม้ ตัวนึงแค่ 30 บาทเอง มีเวลาหมักเวลาย่างเหลือเฟือวันหยุด..#ครัวผจญภัย
-
-
ลาบหลนปลาดุกย่าง ลาบหลนปลาดุกย่าง
เป็นอีก 1 เมนูของทางภาคเหนือครับผม ทานกับข้าวเหนียวอุ่น ๆ ผักสด ผักต้ม ผักกาดดองเค็ม ก็อร่อยครับผม -
-
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/16355082
ความคิดเห็น (2)