LEMON PIE EN VASO🍋
LEMON PIE EN VASO🍋
Paso a paso
- 1
Trituramos las galletas digestive junto com la mantequilla derretida para poner en la base de los vasitos. Reservamos
- 2
En un bol que después pondremos al baño María mezclamos todos los ingredientes hasta que queden totalmente integrados
- 3
Calentamos un cazo con agua sin que llega a hervir, ponemos el bol encima y vamos mezclando con unas varillas la crema, en unos minutos esta empezará a espesar, no dejamos de mezclar hasta obtener la consistencia deseada (teniendo en cuenta que una vez fría gana consistencia). La vertemos en un bote de cristal y una vez fría la refrigeramos. Puede aguantar hasta 10 días en el frigorífico
- 4
Ahora preparamos el merengue, para ello verteremos en un cazo el agua y 180 gr de azúcar en el centro, calentamos la cazuela hasta que comience a burbujear, en este momento comenzamos a montar las claras
- 5
En un bol ponemos las claras y el cremor tártaro, batimos con una batidora eléctrica hasta que comiencen a espumar, poco a poco añadimos los 60 gr de azúcar restante hasta que monten bien. En este punto el almíbar ya estará prácticamente preparado. Entonces empezamos a añadirlo en forma de hilo, poco a poco, y seguimos batiendo hasta que el merengue haya enfriado totalmente
- 6
Para montarlo, ponemos las galletas trituradas en la base de los vasos, añadimos la crema de limón, y después el merengue que podemos quemar un poco con la ayuda de un soplillo!
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