Lemon pie fácil

Valeria Pourally
Valeria Pourally @valeriapourally
Argentina

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Ingredientes

  1. Masa
  2. 2 paquetesgalletitas Lincoln
  3. 100 grmanteca
  4. Crema limón
  5. 4yemas
  6. 1 cajitaleche condensada
  7. 2limones (ralladura y jugo)
  8. 2 cucharaditasMaizena
  9. Merengue
  10. 4claras
  11. 150 grazúcar común

Paso a paso

  1. 1

    Procesar/licuar las galletitas hasta obtener una harina. Mezclar con la manteca derretida (integrar bien con las manos). Forrar un molde previamente enmantecado y llevar a horno medio 15 min.

  2. 2

    Mientras tanto, en un bowl mezclar yemas, leche condensada y ralladura. Aparte, en frio mezclar Maizena con el jugo de limón y luego incorporar al resto de la mezcla. Batir bien. Retirar masa del horno y volcar el relleno. Llevar a horno medio 25 minutos más.

  3. 3

    Preparar el merengue, batiendo las claras sin el azúcar primero, hasta punto nieve y luego incorporar en forma de lluvia el azúcar y terminar de llevar a punto merengue. Cubrir la torta y llevar a horno 5 minutos mas para dorar el merengue (que le pegue desde arriba e ir chequeando para que no se queme)

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Valeria Pourally
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