Quiches de berenjena y queso
Perfectas para comer al mediodía, en una cena informal o, incluso, para llevar a la oficina o de picnic, ya que son muy fáciles de transportar y se pueden hacer con antelación, las quiches siempre causan sensación a la que llegan a la mesa. Si eres fan de esta tarta salada tan típica de la gastronomía francesa y siempre estás buscando nuevas ideas, la sugerencia que viene a continuación seguro que te gusta: una quiche de berenjena y queso de cabra. También lleva cebolla, nata líquida, unas hojitas de albahaca… Pruébala!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200º. Engrasa con aceite seis moldes individuales de quiche. Extiende la masa y corta seis discos un poco más grandes que la base de los moldes. Fórralos con la masa.
- 2
Pincha la base varias veces con un tenedor, cúbrela con papel de horno y llénala con garbanzos secos. Hornéala 5 minutos, hasta que se dore, y retira los garbanzos y el papel.
- 3
Lava las berenjenas, sécalas y despúntalas. Córtalas en dados y espolvoréalas con abundante sal. Déjalas en un lavaverduras durante 30 minutos para que pierdan el amargor y, transcurrido el tiempo, enjuágalas y escúrrelas bien.
- 4
Pela la cebolla y el ajo y pícalas. Calienta tres cucharadas de aceite en una sartén y rehoga la cebolla durante 8 minutos. Luego, añade la berenjena y el ajo, tapa y sofríelos 10 minutos. Salpimienta.
- 5
Bate los huevos con la nata y añádelos al sofrito anterior. Incorpora también el queso troceado y la albahaca, lavada y picada.
- 6
Reparte el relleno en las quiches y hornéalas durante 20 minutos a 180º. Déjalas reposar unos minutos y sirve
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