Ensalada de zanahoria, manzana, apio y nueces

Elena Villalba
Elena Villalba @cook_198008

Probé una parecida hace muchos años en un restaurante vegetariano de Madrid y me gustó tanto que siempre me acuerdo 😊

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 3zanahorias
  2. 1manzana
  3. 2 ramasapio
  4. 4dátiles
  5. 1 puñadonueces
  6. Yogur
  7. Albahaca fresca o menta o hierbabuena
  8. Limón
  9. Aceite
  10. Sal

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Ralla las zanahorias, pela y pica la manzana. Échale limón para que no se oxide.

  2. 2

    Quita las hebras del apio y picalos finitos. Pica pequeño también los dátiles y las nueces.

  3. 3

    En un bol mezcla el yogur, con un poco de aceite y sal. Añade la albahaca o hierbabuena picadita a la salsa.

  4. 4

    Luego se coloca todo el un plato cada ingrediente separado y por encima las nueces y dátiles. Regar con la salsa de yogur.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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