Ensalada de patata y zanahoria con salsa de nueces

Luis Bc
Luis Bc @luisbc
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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 500 gpatatas
  2. 250 gzanahoria
  3. 100 gqueso fresco
  4. 125 gyogur natural
  5. 1/2 tazanueces
  6. 2 cucharas pequeñasmostaza de Dijon
  7. 1 cucharamezcla de hierbas al gusto (orégano, perejil, albahaca,...)
  8. 1 cucharavinagre de vino o manzana
  9. 2 cucharasaceite de oliva
  10. 1/2limón (Opcional)
  11. Sal y pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas gruesas. Rallamos las zanahorias. Machacamos las nueces.

  2. 2

    Cocemos las patatas (15 min en olla rápida)

  3. 3

    Mezclamos el yogur, la mostaza de Dijon, las hierbas, aceite, vinagre, sal y pimienta.

  4. 4

    Añadimos las nueces y volvemos a mezclar

  5. 5

    Mezclamos las patatas con la zanahoria.

  6. 6

    Añadimos la salsa y el queso fresco en taquitos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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