Cuchara de plata- Menú
Este pequeño menú se construyó tomando algunas recetas del libro Cuchara de plata
Cuchara de plata- Menú
Este pequeño menú se construyó tomando algunas recetas del libro Cuchara de plata
Paso a paso
- 1
— Ensalada
1. Lavar y desinfectar los ingredientes.
2. Cortar en 4 partes y deshuesar la ciruela.
3. Cortar la lechuga en chiffonade. - 2
Para la vinagreta: Poner en un bowl las hojas mentas y agregar media taza de agua caliente. Dejar reposar 15 minutos hasta que suelte el sabor y color.
2. En otro recipiente mezclar el vinagre, una cucharada de azúcar y agregar la infusión de menta. Mezclar y añadir a la ensalada.
- 3
— Spaghetti boloñesa
1. Preparar las verduras y cortar en petit brunoise.
2. En un caso añadir mantequilla y freír la carne molida, cuando esté lista retirarla y reservar.
Con la misma grasa que restó de la carne, sofreír la cebolla y después agregar el tomate. Dejar hervir a fuego bajo por 10 minutos.
3. Después de 5 minutos agregar la zanahoria y seguir hirviendo.
- 4
En otra olla poner agua a hervir, añadir sal y cuando suelte el hervor agregar la pasta. Dejar cocer por 15 minutos o hasta que esté al dente.
- 5
Cuando la pasta esté lista, reservarla un par de minutos.
- Una vez que la salsa está bien cocida, agregar la carne y terminar de cocinar un par de minutos más.
- 6
Servir y emplatar.
- 7
— Tartine de atún
1. Preparar los ingredientes.
2. Cortar los ingredientes en pequeños cubos.
3. Cortar el pan en rodajas.
4. Mezclar 5 cucharadas de aceite de oliva y espolvorear un poco de romero y ajo en polvo. Revolver y barnizar el pan con ellos.
- 8
Freír las rebanadas de pan. Emplatar
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