Rollitos de verdura y pollo
Este es uno de los entrantes que más ha gustado esta Nochebuena. Nunca antes habíamos utilizado la pasta brick y la verdad es que están buenísimos estos rollitos. Puedes rellenarlos de lo que más os guste, por ejemplo añadir pimiento, o sustituir la pechuga de pollo por gambas... Creo que le va bien todo lo que imagines. Volveremos a repetir este delicioso entrante en Nochevieja.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Llena una cazuela de agua hasta la mitad (más o menos) y ponla al fuego con un poco de sal; mientras, lava la col bajo el chorro de agua fría, escúrrela y córtala en juliana. Cuando el agua rompa a hervir, añade la col y deja cocer entre 20 minutos y media hora para que quede tierna. Cuando esté lista, ponla en un escurridor para que pierda el agua y resérvala.
- 2
Mientras la col se hace puedes aprovechar para rehogar los demás ingredientes: corta la cebolla en juliana y la zanahoria a tiras. Pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una sartén y pocha 1° la cebolla unos 4-5 minutos, después añade la zanahoria 2-3 minutos más y, por último, la pechuga de pollo, bien a tiras bien a trocitos pequeños o picada, como prefiráis; añade un poco de perejil picado, un poco de pimienta, tomillo, romero y sal. Deja que se haga por ambos lados.
- 3
Cuando esté todo bien rehogado (la carne se hace enseguida si la cortas en trocitos pequeños), incorpora la col y remueve al fuego. Reserva hasta el momento de rellenar los rollitos.
- 4
Prepara la pasta brick y pon un poco de revuelto en cada lámina. Envuélvelo bien y dobla los extremos. Colócalos en una fuente de horno y hornea en horno precalentado a 200° entre 12-15 minutos aproximadamente (a partir de los 10 minutos obsérvalos y, en cuanto empiecen a dorarse, apaga el horno).
- 5
Nota: echa bastante revuelto en cada rollito, ya que las láminas dan mucho de sí. En cuanto a las especias, podéis utilizar las que más os gusten.
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