Pon agua en un cazo o una pota y, cuando el agua empiece a hervir, añade los huevos a cocer 10 minutos

Mientras se cuecen los huevos, cortamos las verduras en trozos pequeños de medio centímetro aproximadamente.

Cuando los huevos estén cocidos los ponemos en un bol con agua muy fría, puedes poner cubitos de hielo en el agua si lo necesitas, así paramos la cocción del huevo

Mientras los huevos se enfrían en el agua, vacíanos el agua de la pota, y la limpiamos, la secamos y ponemos en el fondo un chorrito de aceite de oliva. Ponemos el fuego a intensidad media y cocinamos las verduras un par de minutos.

Cuando las verduras estén listas añadimos el jamón y lo cocinamos un par de minutos más. Cuando pase ese tiempo añadimos todo el caldo (1 litro) y lo dejamos cocer todo durante 10 minutos

Mientras se cuecen esos ingredientes, vamos a pelar la cáscara del huevo y separamos la yema a un recipiente aparte. La clara la cortamos en trozos pequeños.

Cuando hayan pasado los 10 minutos de cocción añadimos los fideos y los cocemos durante el tiempo indicado en el paquete

Cuando ya están cocidos, cogemos una cucharada grande del caldo y la añadimos al recipiente con las yemas. Mezclamos y añadimos a la sopa, removemos y ya podemos servir.

Añadir los trozos de huevo por encima repartiendo equitativamente ;) y a disfrutar. Yo además le añado picatostes sabor ajo que puedes comprar en muchos supermercados. Si sobra puedes guardarla en la nevera y calentar al día siguiente, estará incluso más rica.