Ensalada veraniega de garbanzos con vinagreta
No es excusa el calor para no consumir legumbres, y esta ensalada lleva unos garbanzos pequeños. Yo creo que son más adecuados para esta receta.
También llevan varios “verdes”, tomates y remolacha. Todo muy fresquito y nutritivo.
Ensalada veraniega de garbanzos con vinagreta
No es excusa el calor para no consumir legumbres, y esta ensalada lleva unos garbanzos pequeños. Yo creo que son más adecuados para esta receta.
También llevan varios “verdes”, tomates y remolacha. Todo muy fresquito y nutritivo.
Paso a paso
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Lavar y escurrir el perejil y los berros. Lavar, secar y picar los pimientos muy pequeños para la vinagreta.
- 2
Picar muy pequeño el perejil. Poner en 1 cuenco los garbanzos escurridos con los huevos picados. Mezclar bien los pimientos, condimentar y aderezar con aceite y vinagre. Salpimentar y espolvorear con nuez moscada molida.
- 3
Incorporar al cuenco los garbanzos. Mezclar. Pelar y cortar el pepino y la remolacha. Poner todo en una fuente de mesa y aderezar los tomates cortados junto con el resto.
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