Ensalada veraniega de lentejas

esma
esma @cook_5466059

Deliciosa combinación de lentejas con verduras frescas y algo de pescado y queso, una refrescante y deliciosa receta para una cena de verano.

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 1 botelentejas cocidas
  2. 1 trozoqueso gouda (Aldi por ejemplo)
  3. 4 palitoscangrejo
  4. 1 lataaceitunas con anchoa
  5. 1tomate rosa
  6. 8-9pimientos del piquillo
  7. 1 pizcasal
  8. 1pepino (opcional)
  9. 2huevos duros (opcional)
  10. Picatostes

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponemos las lentejas a escurrir durante unos 5-10 minutos mientras tanto podemos poner los huevos duros a hacerse si los queremos emplear al emplatar para decorar el plato. Los pondremos a fuego medio-alto a 7 en vitro durante 8' una vez que hiervan.

  2. 2

    Cortamos en daditos pequeños el tomate, queso, pimientos del piquillo, menos las aceitunas y los palitos de cangrejo, que los cortaremos en rodajas.

  3. 3

    Colocamos en un bowl grande los ingredientes anteriores añadiendo las lentejas, damos vueltas a la mezcla y añadimos una pizca de sal.

  4. 4

    Finalmente añadimos en un plato parte de la ensalada, decoramos con una aceituna en el centro y el pepino en laminas al rededor de ella hacia las afueras del plato. Colocamos el huevo duro cortado en las afueras del plato. Podemos añadir unos picatostes para acompañar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Andreita
Andreita @cook_2648778
Me encanta las ensaladas de todo tipo y las de lentejas son unas de mis favoritas pero con tu toque de los picatostes tiene que estar súper buena!¿que tipo es el tomate rosa?

Escrita por

esma
esma @cook_5466059

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