Lasaña de verduras asadas

Colocaremos las verduras en una fuente de horno con un chorro de aceite de oliva y asaremos durante 40 minutos a 200º. Una vez asadas, pelaremos las verduras y reservaremos.

Cortaremos las verduras en trozos, agregaremos salsa de tomate, perejil, sal y pimienta a gusto. Mezclaremos todo.

Pelaremos los ajos asados y los machacaremos. Reservamos.

Prepararemos la salsa Bechamel. Para ello derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Removemos la harina 2 o 3 minutos a fuego medio, subimos el fuego y añadimos la leche entera fría. Removemos continuamente hasta que se espese, porque no queremos grumos. Cocemos la salsa 2 o 3 minutos más.
La retiramos del fuego y condimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra molida.

Mezclaremos la salsa Bechamel con los ajos asados.

Coceremos las placas de lasaña o si hemos comprado placas de lasaña frescas, las utilizaremos sin cocinarlas.

Colocaremos en una fuente de horno una placa de lasaña, pero primero agregaremos un poco de salsa bechamel y también untaremos cada placa con la salsa, encima colocaremos una capa de verduras asadas. Encima colocaremos otra placa de lasaña, bechamel y las verduras. Y así, hasta terminar todas las placas.

La última placa untaremos bien de salsa bechamel y espolvorearemos con queso rallado. Gratinaremos y serviremos bien calentita.