Tarta-rosca de manzanas con coco rallado

Esta tarta suelo hacerla mucho porque me encanta y, curiosamente, la manzana y el coco -ambos ingredientes que me chiflan- se llevan muy bien.
Algunas veces le pongo mermelada, y otras dulce de leche. O sin nada también es deliciosa.
Paso a paso
- 1
Batir los huevos con la crema de leche, la vainilla el azúcar blanco hasta que esté espumoso. Tamizar la harina, la sal, la maicena y el Royal. E incorporar al batido los huevos. Engrasar un molde de rosca y verter la masa. Poner con cuidado la mermelada por cucharadas.
- 2
Mezclar el coco, el azúcar rubio, la canela y la cucharada de maicena. Mezclar bien y rebozar las manzanas. Colocar en el monde y espolvorear con el resto del rebozado.
- 3
Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 40´. O hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Enfriar sobre rejilla y desmoldear.
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