Tarta cremosa de coco

Deliciosa crema de coco fresquita, sobre un bizcocho calado. Para los amantes del coco.
Paso a paso
- 1
BIZCOCHO:
- 2
PROCEDIMIENTO
Se baten los huevosAñadimos los líquidos, la levadura, y batimos
Añadimos la harina con la sal a cucharadas, poco a poco, y vamos batiendo, hasta obtener una masa semi-liquida.
La ponemos en un molde redondo (en este caso de 18 cm) previamente engrasado, con un poco de harina encima, y horneamos a 180º C, en el horno, calor arriba y abajo, en la mitad del horno, hasta que esté cocido. Si la parte superior se empieza a quemar, rápidamente pondremos un trozo de papel de aluminio. No abriremos el horno hasta pasado los 20 minutos de cocción, o se nos vendría abajo la masa.
- 3
Una vez cocido, sacamos y enfriamos sobre una rejilla.
Calamos el bizcocho con un poco de leche de coco, para ello pinchamos con un tenedor y le vamos echando a cucharadas la leche. No calarlo mucho porque luego la crema de coco también le da jugosidad, pero un poquito le viene bien
- 4
CREMA:
- 5
Se pone todo en un cazo al fuego fuerte y cuando empieza a hervir se pone a fuego bajo, se deja unos minutos.
Sobrará crema, yo la he congelado para hacer helado cremoso de coco.
Ya solo queda dejar enfriar la crema y cubrir nuestra base de bizcocho. Espolvoreamos con un poco de coco rallado y meter en la nevera. Esta tarta ha de tomarse fría, después de estar unas 24 horas en el refrigerador para que las bondades de la crema de coco vayan actuando.
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