Empanada de hojaldre de salmón fresco y gambas

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Me encantan las empanadas, ya sean de hojaldre o de la masa original.
Puedes rellenarlas con cientos de alimentos y siempre quedan riquísimas.

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Ingredientes

1+1/2 hrs
4 personas
  1. 2 placashojaldre (rectangulares o redondas, da igual)
  2. 1 filetecola de salmón fresco congelado
  3. 2 docenasgambas peladas congeladas
  4. 1cebolla grande
  5. 1/2pimiento verde italiano
  6. 1 trozopimiento rojo
  7. 1huevo
  8. Sal
  9. Ajo en polvo
  10. Pimienta molida
  11. Aove

Paso a paso

1+1/2 hrs
  1. 1

    Descongelamos el salmón y las gambas poniéndolas la noche anterior en la nevera.

  2. 2

    Picamos las verduras. Echamos un poco de aove en la sartén o cazuela y, cuando esté caliente, ponemos la cebolla a pochar.

  3. 3

    Una vez esté transparente añadimos los pimientos.
    Ponemos sal, pimienta molida y ajo en polvo.

  4. 4

    Picamos las gambas y el salmón y, cuando las verduras estén pochadas, los añadimos.

  5. 5

    Removemos y echamos el tomate. Tapamos y dejamos que se haga durante unos 20 minutos.

  6. 6

    Extendemos una de las placas de hojaldre sobre la bandeja del horno, conservando debajo el papel en el que viene envuelta.
    Ponemos sobre ella la mezcla que hemos cocinado, dejando un espacio en los bordes.

  7. 7

    Colocamos encima la otra placa de hojaldre, cerramos bien los bordes y la pintamos con el huevo batido.
    Hacemos un pequeño agujero en el centro.

  8. 8

    Precalentamos el horno a 200°.
    Cocinamos la empanada 20 minutos a 200° y 40 minutos a 160°.
    El resultado es un plato riquísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Araceli Aragón
Araceli Aragón @Aramel_59
Tengo 2 inquietudes con respecto a la receta: ¿Cuál es el peso aproximado de la cola de salmón que se utilizó? ¿Qué cantidad y de qué forma se añadió el jitomate (molido o picado)?

Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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