Empanada de hojaldre de atún y gambas

Picar la cebolla y pochar en una sartén con aceite.

Descongelar previamente las gambas congeladas o meter en un recipiente con agua y al microondas 2 min. Escurrir y reservar.

Cuando la cebolla esté pochada añadir las gambas bien escurridas y saltear. Añadir el atún y remover.

Echar un chorro de vino blanco y reducir a fuego fuerte un minuto.

Añadir tomate frito, sal, pimienta y reducir a fuego medio hasta que casi se haga una pasta.

Mientras, extender la masa de hojaldre (la mía era redonda) y cortar en 4 trozos para hacerlas individuales.(2+2)

Añadir un poco de queso a la mezcla para que se derrita, y apagar el fuego.

Rellenar la masa de hojaldre y tapar con la masa de hojaldre sobrante (al cortarlo en 4 trozos, 2 de base, y 2 de tapa). Cerrar las partes con un tenedor.

Añadir huevo batido por encima con un pincel y meter al horno 20 min, o hasta que esté dorado.