Arepa🫓 rellena de berenjena🍆 ahumada, vegetales🧅🍅🥙 y aderezo🤔

Natalie camargo
Natalie camargo @naty9504
Bogotá

Esta arepa la rellené de berenjena ahumada, sazonada y salteada, acompañada de vegetales frescos y un aderezo de perejil, pimiento rojo, finas hierbas, sal, pimienta, aceite vegetal, ajo y yogurt... es unq buena mezcla el sabor ahumado de la berenjena con la frescura y crocancia de los vegetales, el sabor de la arepa y el aderezo... Una rica cena o almuerzo...

Arepa🫓 rellena de berenjena🍆 ahumada, vegetales🧅🍅🥙 y aderezo🤔

Esta arepa la rellené de berenjena ahumada, sazonada y salteada, acompañada de vegetales frescos y un aderezo de perejil, pimiento rojo, finas hierbas, sal, pimienta, aceite vegetal, ajo y yogurt... es unq buena mezcla el sabor ahumado de la berenjena con la frescura y crocancia de los vegetales, el sabor de la arepa y el aderezo... Una rica cena o almuerzo...

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Ingredientes

4 raciones
  1. 2berenjenas medianas
  2. 1/4 cdtacomino
  3. 1 cdtaazúcar
  4. 1 cdtaajo en polvo
  5. Sal y pimienta
  6. Ají molido
  7. 50 mlsalsa soya
  8. 1 chorritoaceite de oliva
  9. Para servir:
  10. Arepas🫓 de maíz🌽 o pan turco si prefieren
  11. Lechuga
  12. Tomate
  13. Cebolla morada
  14. Para el aderezo:
  15. 150 mlaceite vegetal
  16. 1/2pimiento rojo pequeño
  17. 1 puñadohojas de perejil
  18. 1ajo
  19. 1/2cebolla larga o junca picada
  20. 1 cdtafinas hierbas
  21. Sal y pimienta
  22. 100 mlyogurt natural sin dulce

Paso a paso

  1. 1

    Tatemar bien las berenjenas, dejar enfriar y retirar la piel de las mismas...

  2. 2

    Sacar gajos de la berenjena y sazonarlos con los condimentos...

  3. 3

    Saltear en la sartén con un chorrito de aceite de oliva... Dorar al gusto...

  4. 4

    Asar las arepas...

  5. 5

    Licuar los ingredientes de la salsa, menos el yogurt...

  6. 6

    Mezclar lo licuado con el yogurt...

  7. 7

    Cortar los vegetales y abrir la arepa para rellenarla...

  8. 8

    Poner dentro de la arepa berenjena ahumada...

  9. 9

    Poner las lechugas, los tomates y las cebollas cortadas...

  10. 10

    Un poco más de las berenjenas y lechugas...

  11. 11

    Poner aderezo al gusto...

  12. 12

    Servir...

  13. 13

    Y a comeeer...

  14. 14
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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