แกงขี้เหล็ก
ไปเดินตลาดแล้วเห็นมีใบขี้เหล็กวางขายอยู่ เลยตั้งใจจะทำแกงขี้เหล็กหมูย่างทานค่ะ ใบขี้เหล็กที่วางขายอยู่ส่วนใหญ่ต้มมาแล้วค่ะ สามารถนำมาปรุงอาหารได้เลย #ทำกินอินเทรนด์
แกงขี้เหล็ก
ไปเดินตลาดแล้วเห็นมีใบขี้เหล็กวางขายอยู่ เลยตั้งใจจะทำแกงขี้เหล็กหมูย่างทานค่ะ ใบขี้เหล็กที่วางขายอยู่ส่วนใหญ่ต้มมาแล้วค่ะ สามารถนำมาปรุงอาหารได้เลย #ทำกินอินเทรนด์
วิธีทำ
- 1
นำใบขี้เหล็กต้มในน้ำเดือดจัดค่ะ (ก่อนต้ม สามารถชิมดูก่อน ถ้าขมเกินไปก็ต้มอีก 1-2 ครั้ง แต่ถ้าชอบขมก็ไม่ต้องต้มเพิ่มค่ะ) ต้มเสร็จก็ล้างด้วยน้ำเปล่า และพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
นำสันในหมูไปย่างบนกระทะด้วยไฟแรงปานกลาง ย่างให้พอสุก เมื่อสุกแล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
- 3
นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง ค่อยๆ เทกะทิลงในหม้อ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้น้ำพริกแกงและกะทิเข้ากัน
- 4
เมื่อเครื่องแกงเข้ากันและหอมได้ที่ นำใบขี้เหล็กที่ต้มพักไว้ นำใส่ลงไปในหม้อ คนให้ใบขี้เหล็กเข้ากับเครื่องแกง ปล่อยให้เดือดสักพัก หลังจากนั้นก็ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไป ใส่ให้พอมีน้ำขลุกขลิกค่ะ
- 5
หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสให้เค็มนำ หวานติดปลายๆ ลิ้นค่ะ และปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
- 6
เมื่อน้ำแกงเดือดแล้วให้นำหมูย่างที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดอีกสักพัก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แกงขี้เหล็ก แกงขี้เหล็ก
พ่อตัดแต่งต้นขี้เหล็กพอดี เลยได้ดอกขี้เหล็กมาเยอะแยะ กลายมาเป็นแกงขี้เหล็กใส่หมูค่ะ
-
แกงขี้เหล็ก แกงขี้เหล็ก
สูตรนี้เป็นสูตรของที่บ้านแฟนเราค่ะที่อื่นอาจทำไม่เหมือนแต่ถ้าใครสนใจลองทำกินดูติดใจแน่นอนค่ะมันๆหอมๆอร่อยค่ะ สูตรเราจะใส่กะทิทีหลังค่ะพ่อแฟนบอกว่าเพื่อไม่ให้กะทิแตกมันค่ะ ส่วนกระชายจะตำใส่พริกแกงเลยก็ได้หรือโรยทีหลังก็ได้ค่ะ ส่วนเราชอบโรยทีหลัง #ทำกินอินเทรนด์
-
แกงขี้เหล็กกุ้งย่าง แกงขี้เหล็กกุ้งย่าง
แกงขี้เเหล็กใส่กุ้งย่าง เป็นสำหรับคนชอบอาหารขมนิดๆ อร่อยและ มีประโยชน์ ใบและดอกขี้เหล็ก มีสรรพคุณเป็นยาระบาย และ นอนหลับสบายดีค่ะ
-
แกงขี้เหล็กไก่สับ แกงขี้เหล็กไก่สับ
แกงขี้เหล็กไก่สับ แกงกะทิ ใส่ไก่สับ ใส่ขี้เหล็ก ขมนิดๆเป็นเมนูโปรด ของวัยกลางคน ช่วยในการขับถ่าย อร่อยค่ะ -
แกงขี้เหล็ก แกงขี้เหล็ก
ใบขี้เหล็ก เก็บจากนา หลังบ้านที่ขอนแก่นแกงขี้เหล็กมีในหลายๆภาคไม่ใช่แค่ภาคอีสาน แต่ภาคอีสานแกงขี้เหล็กใส่ใบย่านาง และหนังควายเผา ทุบให้นุ่มตอนเด็กๆหลังเลิกเรียน ระหว่างทางกลับบ้านมีต้นขี้เหล็ก จึงได้เก็บใบขี้เหล็กกลับบ้านให้แม่บ่อยๆ จริงๆผมไม่ค่อยกินใบขี้เหล็กนักหรอกทึ่ชอบคือหนังควายในแกงมากกว่า
-
แกงขี้เหล็กปลาย่าง แกงขี้เหล็กปลาย่าง
ช่วงนี้ต้องกลับมาอยู่บ้านที่ต่างจังหวัดค่ะ เลยนำสูตรอาหารแบบบ้านๆ เด็ดๆ มาแชร์ให้ทุกคนค่ะ เมนูนี้เป็นของโปรดของทรายเลย ลองศึกษาดูนะคะ ทำไม่ยากเลยค่ะ
-
แกงขี้เหล็กสามชั้น V.ladiiproud แกงขี้เหล็กสามชั้น V.ladiiproud
ใครชอบแกงขี้เหล็กไม่ควรพลาดสูตรนี้น้า😘
-
แกงขี้เหล็ก แกงขี้เหล็ก
#โตมากับเมนูนี้ ตอนอยู่บ้านที่ ตจว ยายทำให้ทานบ่อยมาก พอมาเรียนอยู่กรุงเทพหาทานยากมาก🥹
-
แกงขี้เหล็ก(เจ)#อาหารไทยง่ายๆ แกงขี้เหล็ก(เจ)#อาหารไทยง่ายๆ
แกงขี้เหล็ก เป็นการนำใบอ่อน ดอกและยอดของต้นขี้เหล็ก ซึ่งเป็นต้นไม้ที่ขึ้นได้ดีในทุกภาคของประเทศไทย มาปรุงเป็นอาหาร นอกจากจะรับประทานในครัวเรือน ยังนิยมปรุงเลี้ยงแขกเทศกาลงานต่างๆ เช่น งานบวช งานแต่งงาน งานศพ
-
-
แกงขี้เหล็กใส่กากหมู เมนูบ้านๆ แต่มีประโยชน์ แกงขี้เหล็กใส่กากหมู เมนูบ้านๆ แต่มีประโยชน์
ขี้เหล็ก เป็นพืชผักสมุนไพรที่หาได้ง่ายตามตลาด นอกจากจะนำมาใช้ทำเป็นอาหารไว้รับประทานแล้ว ในตำราการแพทย์แผนไทยยังได้มีการใช้ประโยชน์ของต้นขี้เหล็กในหลาย ๆ ด้าน เช่น ใช้แก้อาการท้องผูก บำรุงโลหิต บำรุงน้ำดี ช่วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยกำจัดรังแค ทำความสะอาดผมทำให้ผมชุ่มชื่นเงางาม เป็นต้น
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น