Spaghetti con vieiras

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un platazo de #BrunoOteiza que no podía dejar de probar.... Realmente delicioso

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Ingredientes

45 minutos
1 ración
  1. 90 gramosspaghetti
  2. 2-3vieiras según tamaño
  3. 100 mlvino blanco
  4. 200 mlnata para cocinar
  5. 1/4de cebolla blanca grande
  6. 1 cucharadazumo de limón
  7. 20 gramosmantequilla
  8. Sal
  9. Pimienta negra
  10. Perejil fresco
  11. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Picar muy pequeña la cebolla. Separar los corales de las vieiras y cortarlos en trozos

  2. 2

    En una cazuela poner el vino blanco y llevar a ebullición. Bajar el fuego, añadir la cebolla y dejar que se evapore el alcohol

  3. 3

    Añadir la nata, los corales de las vieiras y un poco de sal. Dejar que reduzca la nata. Batir e ir añadiendo la nata

  4. 4

    Volver a poner al fuego con el zumo de limón, pimienta negra recién molida y perejil fresco picado. Dejar 2-3 minutos y reservar

  5. 5

    Cocer los spaghetti según indicaciones del fabricante en agua con sal. Escurrir y reservar 1/2 vaso del agua de cocción

  6. 6

    Salpimentar las vieiras y hacerlas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra 2 minutos por cada lado. Sacar y reservar

  7. 7

    En el mismo aceite donde hemos hecho las vieiras poner los spaghetti con el agua de cocción y la salsa reservada. Dejar que espese

  8. 8

    Emplatar los spaghetti, poner encima las vieiras y añadir un poco más de perejil fresco picado

  9. 9

    Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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