Spaghetti con langostinos

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un buen plato de pasta siempre triunfa

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 90 gramosspaghetti
  2. 6-7langostinos
  3. 2tomates pera maduros
  4. 1/4de cebolla blanca
  5. 1 cucharadaconcentrado de tomate
  6. 2-3 cucharadasvino blanco
  7. Perejil fresco
  8. Sal
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar, secar y rallar los tomates pera. Picar muy pequeña la cebolla

  2. 2

    Limpiar los langostinos, reservar las cabezas y las pieles por separado. Quitar los intestinos y reservar las colas

  3. 3

    Poner a cocer los spaghetti en agua caliente con sal y un poquito de aceite de oliva

  4. 4

    Mientras, en una sartén con aceite de oliva virgen extra freír las cabezas y las pieles de los langostinos. Colar el aceite a una sartén más grande

  5. 5

    Aplastar bien las cabezas de los langostinos para sacar los jugos y reservar

  6. 6

    En el aceite colado donde hemos hecho las cabezas, freír las colas de los langostinos, retirar y reservar

  7. 7

    En el mismo aceite pochar la cebolla, añadir el tomate rallado y el concentrado de tomate, mezclar bien, añadir el vino blanco, sal y el jugo de las cabezas de los langostinos

  8. 8

    Dejar unos minutos para que se evapore el alcohol

  9. 9

    Escurrir los spaghetti y añadir a la sartén. Mezclar bien y añadir los langostinos.

  10. 10

    Dejar todo junto otros 2-3 minutos y emplatar. Adornar con perejil fresco picado pequeño

  11. 11

    Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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