Chupín de pescado

Matias Barrios
Matias Barrios @Vbarrios_0217
Merlo, Buenos Aires, Argentina

Receta favorita de mi padre

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Ingredientes

2 hr 30 mins
5 o 6 raciones
  1. 2cebollas
  2. 1morrón
  3. Vino blanco
  4. 1 puñadoperejil
  5. 1 kgfilet de merluza
  6. 1limón
  7. 1 kgpapás
  8. Hilo
  9. Pimentón
  10. Sal y pimienta

Paso a paso

2 hr 30 mins
  1. 1

    Colocar el filet en una fuente grande donde pueda estar estirado y no se toquen los unos a los otros, ponerle el jugo del limón, sal y pimienta a gusto. Reservarlo en la heladera por 1 hora

  2. 2

    Picar la cebolla y el morrón, ponerlo en una olla con un chorrito de aceite hasta que estén transparentes. Retiramos el filet de la heladera, lo enrollamos y atamos para darle forma

  3. 3

    Poner en una taza el vino blanco y diluirle el pimentón una vez realizado tirarlo a la olla (dos tazas) una vez ya agregadas las dos tazas agregar el pescado atado, sal y pimienta

  4. 4

    Una vez todo cocido retirar el pescado, pelar y cortar las papas en forma circular y agregarlas a la olla hasta que se cocine

  5. 5

    Cuando las papas estén cocinadas desatar los pescados y agregarlos nuevamente a la olla para servir en un plato ¡¡¡ya listos para disfrutar!!!

  6. 6

    Tip: si ven que luego de agregar las dos tazas del vino blanco con el pimentón diluido falta líquido agregar con un poco de agua si falta poco y si falta mucho agregar otra taza del vino.
    Dejar que el alcohol del vino desaparezca

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Merlo, Buenos Aires, Argentina

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