Brócoli con albahaca, hierbabuena y huevo cuajado🥦🥚🌿
Una de mis recetas de brócoli preferidas, guisado con especias y una combinación de hierbas aromáticas que le dan el toque definitivo. La intensidad del sabor del típico guiso 'esparragado' (muy típico del sur de España) y el frescor que le aporta la hierbabuena y la albahaca. Todo ello con la deliciosa textura del huevo cuajado, una manera sana y deliciosa de comer esta completísima verdura.
Brócoli con albahaca, hierbabuena y huevo cuajado🥦🥚🌿
Una de mis recetas de brócoli preferidas, guisado con especias y una combinación de hierbas aromáticas que le dan el toque definitivo. La intensidad del sabor del típico guiso 'esparragado' (muy típico del sur de España) y el frescor que le aporta la hierbabuena y la albahaca. Todo ello con la deliciosa textura del huevo cuajado, una manera sana y deliciosa de comer esta completísima verdura.
Paso a paso
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Comenzamos cocinando el brócoli, hervido con agua y sal, o bien hecho al vapor. Yo lo suelo comprar congelado que viene ya troceado. A continuación ponemos el aceite de oliva en una cazuela y los ajos muy picados, el laurel, el pimentón dulce y el comino. Removemos para que se tuesten ligeramente a fuego medio e incorporamos el brócoli. Añadimos el agua, la pastilla de verduras y tapamos para que se vaya cocinando.
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Pasados unos diez minutos ya podemos añadir las hojas de albahaca y hierbabuena, a poder ser recién cortadas de la maceta. Seguimos removiendo y troceamos el brócoli un poco más. Rectificamos de sal, le echamos una pizca de pimienta molida y más agua si vemos que la necesita para cuajar los huevos, que se agregan unos cinco minutos antes de apagar el fuego. Y listo, ya tenemos un saludable y sabrosísimo guiso de verduras esparragadas y aromatizadas. Buen provecho a todos.
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