Menestra esparragada con huevo cuajado

Ponemos dos vasos medidores de agua en la cubeta y la menestra sin descongelar en el cestillo que usemos para vapor. Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú presión vapor (modelo E), menú vapor (modelo F) 8 minutos.

Cuando termine el programa, despresurizamos, sacamos la verdura y reservamos. Limpiamos la cubeta y ponemos un fondo de aceite. Programamos menú plancha (modelos D y E), menú sofreír (modelo F).

Cuando el aceite esté caliente incorporamos los dientes de ajo enteros, y en cuanto empiecen a dorarse añadimos las rebanadas de pan. Damos vueltas hasta que el pan esté bien dorado por ambas caras. Sacamos los ajos y el pan y los ponemos en un mortero junto con los cominos y sal al gusto.

Machacamos bien hasta obtener una pasta, y volvemos a meter en la cubeta. Programamos de nuevo menú plancha o menú sofreír, según modelo de nuestra olla, y añadimos la cucharadita de pimentón.

Removemos e inmediatamente para que no se queme el pimentón agregamos el vino blanco. Si vemos que queda demasiado espeso podemos agregar un poco de agua. Cuando de un hervor, metemos la verdura que tenemos reservada y cascamos los huevos encima. Apoyamos la tapa en la olla sin cerrarla y dejamos que se cuajen los huevos un par de minutos.