Bizcocho de almendras, naranja y coco🥥🍊
El bizcocho de naranja es uno de nuestros favoritos, lo solemos hacer a menudo para meriendas, incluso mi hija se lo lleva al cole para desayunar algunos días, ya que sale bastante cantidad. Esta vez he modificado la receta habitual añadiéndole almendras, coco rallado y dos naranjas enteras en vez de una. Ha sido todo un acierto porque así está todavía más bueno y la textura queda esponjosa y húmeda al mismo tiempo. Simplemente espectacular, las fotos hablan por sí mismas, ya se me está antojando ir a por otro trozo... Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar trituramos las naranjas bien limpias y sin pepitas junto con los huevos, las almendras, el aceite y la mantequilla. Se puede utilizar un robot de cocina, pero con la batidora de brazo a mí me va bien. A continuación vamos añadiendo la harina (mezclada con el azúcar y la levadura en polvo) tamizada poco a poco; para esto usaremos la batidora con la varilla. Una vez estén todos los ingredientes bien integrados añadimos el coco rallado y removemos un poco más antes de verter mezcla.
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Para hornear hemos elegido un molde de silicona de unos 28 centímetros aproximadamente, para desmoldar después son ideales ya que no necesario ni untarlo con mantequilla. Con el horno precalentado a 200 grados lo dejamos hornear unos 45 minutos, hasta que veamos que se ha dorado correctamente por arriba. Consejo: poner los últimos 15 minutos de horneado un papel de aluminio por encima del bizcocho para que no se dore en exceso la superficie. Mucho mejor.
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Y listo, una vez fuera del horno, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
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Decoramos con más coco rallado por encima y a disfrutar de este maravilloso y súper tierno bizcocho casero. Buen provecho a todos.
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