Bizcocho húmedo de naranja y coco 🍊🥥
Un bizcocho distinto con toque cítrico y sabor de coco y almendra. Queda esponjoso y húmedo. Textura perfecta!
Bizcocho húmedo de naranja y coco 🍊🥥
Un bizcocho distinto con toque cítrico y sabor de coco y almendra. Queda esponjoso y húmedo. Textura perfecta!
Paso a paso
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Pesamos y preparamos los ingredientes.
- 2
Lavamos la naranja, secamos y rallamos la piel, sin llegar a la parte blanca. Después la pelamos quitando esa parte blanca para que no amargue que desechamos. La trituramos con la batidora.
- 3
Encendemos el horno a 180° calor arriba y abajo.
- 4
En un recipiente mezclamos la ralladura de piel de naranja, la naranja triturada, los 4 huevos, la pizca de sal y el azúcar. Procurando no batir demasiado, solo para integrar los elementos. Incorporamos el aceite y mezclamos también.
- 5
Engrasamos un molde de 20 cm. de diámetro, con aceite o mantequilla y enharinamos eliminando la harina sobrante. Ponemos un círculo de papel de hornear en la base, también engrasado.
- 6
Tamizamos la harina, la añadimos junto con la levadura, el coco y la almendra.
- 7
Mezclamos bien sin batir. Con las varillas manuales.
- 8
Vertemos en el molde e inmediatamente introducimos en el horno.
- 9
Horneamos a media altura a 180° durante 40 minutos. No abrir el horno antes de los 25/30 minutos. Comprobaremos si se dora demasiado y en ese caso cubrimos con papel de aluminio. Pinchamos con una varilla para comprobar que está listo, si sale limpia está en su punto. No dejar más de la cuenta para que no se seque demasiado.
- 10
Sacamos del horno enseguida, lo cubrimos con un trapo limpio, así reabsorbe la humedad. Dejando reposar un cuarto de hora antes de desmoldar con cuidado y volverlo a cubrir.
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Luego ya es cuestión de esperar a que se enfríe. 😋😋😋
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Lo podemos conservar envuelto en film para que no se seque y se mantenga bien tierno. Nunca en la nevera.
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Se puede adornar con azúcar glasé una vez frío.
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