Dulce de plátano topocho

Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Caracas, Venezuela

Como mi planta me acaba de dar un racimo he buscado recetas en internet. Esta es una de ellas.
“Este plátano tiene su origen en Asía meridional, se conoce en él mediterráneo desde el año 650 d.C. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a America en el año 1516. A los llanos venezolanos fue introducido por el misionero jesuita José Gumilla a finales del siglo XVl.”
Es de la familia de las bananas, plátanos. Esta receta se puede hacer también con cambures o bananas.

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Ingredientes

1 hora
8 raciones
  1. 10plátanos topochos maduros
  2. 3 tazaspapelón rallado (piloncillo, panela) o azúcar morena
  3. 2 tazasagua
  4. 1 palitocanela
  5. 6clavos de olor

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En las fotos les muestro el racimo verde, cuando están maduros y pelados.

  2. 2

    En una olla se coloca el agua y el papelón rallado con el palito de canela y los clavos de olor. Se cocina a fuego medio hasta que empiece a formar un almíbar (melado). Mientras se pelan los plátanos y se cortan en rodajas. Se le quita el palito de canela y los clavos de olor. Se echan en el almíbar y se sigue cocinando hasta que se vea espeso el almíbar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rosa Padrón Argentó
Caracas, Venezuela
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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