Garbanzos con arroz

Un día antes (de preferencia) poner a remojar los garbanzos para que se ablanden.

Al día siguiente los colamos y en 7 tazas de agua los ponemos a cocer, le agregamos 1 diente de ajo y la sal (al gusto) durante 40 minutos aproximadamente.

Ya listos, les escurrimos el agua y los pelamos, le quitamos la cascarita que tienen.

Ahora ponemos en una olla, 3 tazas de agua y la taza de arroz, tapamos y dejamos que se cosa durante 8 minutos.

Mientras cortamos en cuadritos la cebolla y el tomate, en un sartén aparte, le ponemos poquito aceite y agregamos la cebolla durante 5 segundos dejamos sazonar, luego agregamos el tomate para que se sazonen juntos, dejamos sazonar 10 a 12 minutos.

Ahora molemos nuestras especias, primero picamos un diente de ajo en cuadritos y molemos en un molcajete, hecho esto agregamos las especias y también molemos para que se revuelvan todas, le agregamos poquita agua.

Ya listo el arroz, agregamos los garbanzos y revolvemos bien, luego seguido agregamos el tomate y la cebolla que sazonamos, revolvemos bien.

Le agregamos 2 tazas de agua y revolvemos un poco, le ponemos el cilantro y la hierbabuena al gusto, le agregamos las especias que molimos y le ponemos otra últimataza y dejamos hervir, cuando ya esté hirviendo muy rápido, le bajamos a la flama para que se cosa bien, 15 minutos aproximadamente.

Y listo, a probar! 😊

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