Entrañas en salsa de tomate 🍅🍅
Antonio-José @Antonio_jose
Desde que estuvimos en Sevilla y probamos, magro en tomate lo he querido hacer, y aunque el resultado es excelente, opino que para mí opinión allí es increíble, acompañado de fino, lo he realizado con entrañas de ternera, es una pieza muy melosa y queda.....😋😋😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es trocear en trozos la entraña,me lo han hecho en la carnicería 👏👏👏
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Salpimentamos bien la carne y la sellamos con el fuego fuerte, reservar
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Apagar el fuego, dejar un minuto, mientras troceamos la cebolleta y pelamos los ajos, agregamos un poco de aceite y tamizamos los ajos, dentro de la olla/wok, encender el fuego temperatura media y agregamos la cebolleta troceada
- 4
Cuando esté empezando a pochar, verter el vino, dejar evaporar el alcohol
- 5
Agregamos la carne, la rehogamos y ponemos el tomate, cuando haya reducido, probamos y regular la acidez con azúcar, yo he puesto 3 c/p de azúcar
- 6
Desde que incorporo el tomate, temperatura media/alta, unos 40 minutos, ir removiendo,. Taparlo y dejarlo reposar sobre 1h.
Calentar y servir con triángulos de pan tostado
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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