Ensalada de quinoa, manzana y remolacha
Laura SMz @lsmz1988
Paso a paso
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Primero empezamos por lavar la quinoa en un escurridor bajo el grifo y después la ponemos en una olla: 1 taza de quinoa y dos de agua, y cocinamos durante 15’ aprox o hasta que veamos que ha absorbido toda el agua.
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Mientras tanto vamos preparando los demás ingredientes: pelamos y troceamos la manzana, troceamos el tomate y la remolacha (la que he usado ya viene cocida y pelada)
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Emplatamos con todos los ingredientes, añadimos un poco de cebollino por encima (opcional) y el aliño al gusto, yo le he puesto un chorreón generoso de AOVE y un toque de vinagre balsámico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura SMz le encantará ver cómo quedó.
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